Kogebøger - side 4

af Tram Eva Helbæk, Tram Nicolai, bog (hardback)

"Extra Good Things" er en hyldest til grøntsagerne. Det er mad med mellemøstlig inspiration med et twist, fx kardemomme sammen med vanilje eller allehånde til tomaterne, og med et sidste touch, fx syrlig salsa eller syltede urter.

"Extra Good Things" handler om kreativitet og overflod, om at vælge og vrage, mixe og matche. Det er en udforskning af det specielt ottolenghiske via saucer og dressinger, olier og syltede sager, drys og sprøde islæt, salsaer og pickles, fermenter og saltkonservering og grunddesserter. Det er alt det ekstra, som fuldender et måltid, gør en allerede god ret vidunderligt meget bedre.

Ottolenghi Test Køkken præsenterer 75 slags tilbehør og 10 desserter. Det enkelte tilbehør præsenteres i en enkelt opskrift, og der er forslag til andre retter, hvor det kan tilføje den ekstra nuance, som gør hele forskellen.

Danmarks airfryerdronning har samlet mere end 100 opskrifter til begyndere og øvede airfryerbrugere.\n\nFår du brugt din airfryer for lidt? Eller savn...

Få hjælp til det evigt tilbagevendende spørgsmål: ”Hvad skal vi have at spise til aftensmad?” i den kogebog fra Valdemarsro, der tager hensyn til, at tid er en mangelvare i mange familier.

Valdemarsro – Nem aftensmad er kogebogen til den travle familie, der sætter pris på god og nem mad, som til hverdag kan sættes på bordet i løbet af om ikke nul-komma-fem, så en overskuelig tid.

Når hverdagen ruller, og der er mange bolde i luften med både arbejde, fritidsaktiviteter og familieliv med store og små, er det rart at have nogle gode retter, som ikke tager for lang tid at tilberede og som altid er et hit, også på dage med en fyldt kalender.

I denne bog får man 150 nemme aftensmadsopskrifter, som hele familien er vilde med. Bogen er inddelt i kapitler efter, hvor lang tid, man har til at forberede maden, til den er klar til servering – eller: til den står på bordet. Udover kapitlerne Mad på max 35 minutter og Mad på max 45 minutter, er der også et kapitel med nem mad, som bliver tilberedt i fad og nem mad, der passer sig selv.

Valdemarsro – Nem aftensmad er en grundbog med opskrifter til hverdagens aftensmad, og er et selvstændigt supplement til bestsellerkogebøgerne: Valdemarsro Aftensmad og Valdemarsro Grøn Aftensmad.

Det her er en bog, der handler om pasta. Vaskeægte italiensk pasta. Om gnocchi lavet af en skrupskør kok i Milano, om hemmeligheden bag en god ragú bo...

...

Suzy Wengels vægttabsmetode har taget Danmark med storm, og hendes opskriftsbøger har ligget på toppen af bestsellerlisterne siden 2016. I januar 2017...

Mit asiatishke køkken inviterer dig indenfor hos Nicoline Lykke, som deler lækre opskrifter på egne favoritter blandt klassiske asiatiske retter. Her er alt fra dampende skåle med ramen og sprøde gyoza til bløde bao, karamelliseret yakitori og søde dorayaki – alt sammen inspireret af rejser og madoplevelser i Japan.

Undervejs deler Nicoline personlige madminder og gode tips, der gør madlavningen endnu sjovere. Retterne er autentiske for det asiatiske køkken, men tilpasset, så de er overkommelige at lave for enhver. Grundfilosofien er, at mad skal være let at lave, men stadig fyldt med smag. Uanset om du vil samle vennerne til en dumpling-aften eller bare forkæle dig selv med en god skål nudler, er der masser af inspiration at hente.

Så find spisepinde og skåle frem – det er tid til at lave rigtig god asiatisk mad!

Proteinmanifestet er din guide til at forstå, hvorfor protein – og særligt animalsk protein – er nøglen til en sund og stærk krop. Protein er det vigtigste makronæringsstof, det er involveret i stort set alle biologiske processer og det spiller en rolle for mæthed, søvn, humør, hormonbalance, muskelmasse, immunsystem og meget mere.

I en tid, hvor vi taler mere om mængden af protein end kvaliteten af det, og hvor plantebaserede erstatninger hyldes uden hensyn til kvalitet eller næringsværdi, stiller denne bog et nødvendigt spørgsmål:

Husker vi egentlig, hvad kroppen har brug for?

Med afsæt i praksis, biologi og sund fornuft får du indsigt i, hvordan du med fokus på komplet protein kan:
– spise dig mæt og tilfreds
– bevare og opbygge muskelmasse
– fremme sund forbrænding og vægt
– opleve mere stabil energi og færre cravings
– støtte restitution, hormonbalance og velvære

Bogen er både et opgør med ernæringsforvirring og en hyldest til den mad, vi som mennesker trives bedst på. Du får letforståelig teori, brugbare redskaber og 60 proteinrige opskrifter med fokus på naturlige, nærende råvarer.

Det er ikke en kur. Det er en tilbagevenden til mad med mening.

Hånden op, hvis du sommetider føler, at du har fået hovedrollen i et madpakkeshow, som du slet ikke har skrevet dig op til.

Rugbrødsmadder og gulerodsstave fejler ikke en dyt, men hvis madpakken ofte kommer uspist med hjem i tasken, og du savner ny inspiration, får du her 50 nemme og lækre genveje til meget mere madpakkeglæde.

Min bedste madpakke vender madpakkeshow til madpakkesjov. Bag de virale blomkålsboller, som får selv den største grøntsagshader til at bede om mere. Eller hvad siger du til verdens bedste chokoladeboller, en gang pizzavafler, frugtruller, gulerodsbarer eller mayomuffins?

Giv slip på idéforladthed, dårlig samvittighed og frustrationer over ensformige madpakker. Ud over de gode opskrifter, finder du også kærlig og kyndig vejledning, som gør det muligt for dig at sænke skuldrene og lette madpakkeopgaven.

Signe Severin (f. 1989) har en professionsbachelor i ernæring og sundhed og er kendt fra sin Instagramprofil @karlas_koekken, hvor hun deler opskrifter, madlavningstips og ernæringsvejledning, som hjælper forældre i hele landet. Hun er bl.a. forfatter til bestselleren Fra mælkekind til madøre. Signe er mor til Mathilde, som går i vuggestue, og til Karla, som skal starte i 0. klasse til sommer.

af Lorang Louisa, bog (hardback)

Lær alle airfryerens mange muligheder, tips og tricks at kende i denne kogebog, der giver adgang til en verden af skønne måltider til både hverdag og fest. Bogen viser også, hvordan det tilmed er muligt at spare penge, da en airfryer generelt bruger mindre strøm end en almindelig ovn. En airfryer kan bruges til meget andet end at lave pomfritter, der er langt sundere end dem, der har været en tur i frituren. Den kan faktisk tilberede lige netop den mad, man ellers ville bruge sin varmluftovn til. Det bedste er, at den tilbereder maden hurtigere end i en varmluftsovn – med mere smag og mindst lige så sundt som ved andre tilberedningsmetoder. Den cirkulerende varmluft i airfryeren gør, at maden bliver dejlig sprød og samtidig forbliver saftig og god. Fra havregrød til perfekt helstegt kylling. Bogen byder på mere end 100 opskrifter på alt lige fra morgenmad, frokost, aftensmad med kylling, kød og fisk og tilbehør til småretter, snacks og søde fristelser samt bagværk.

VALDEMARSRO VEGETAR AFTENSMAD er en inspirerende og anvendelig grundbog til det vegetariske køkken. Opskrifterne er genkendelige med fokus på den gode smag, rene råvarer og nærende mad fyldt med grøntsager!

Opskrifterne er nemme at gå til, budgetvenlige og velsmagende. Bogen er både til dig, der er vegetar, men i lige så høj grad til dig, der blot gerne vil spise vegetarisk aftensmad indimellem. Opskrifterne er nemlig til alle, der gerne vil spise flere grøntsager, og som altid med Valdemarsro-opskrifterne handler det om god og velsmagende mad, der er nemt at lave. Bogen er fyldt med hovedmåltider til aftensmad og du finder alt fra pastaretter og gryderetter til ovnretter og mad fra hele verden med både asiatiske, indiske og mexicanske retter.

VALDEMARSRO VEGETAR AFTENSMAD er den fjerde i rækken af kogebøger til aftensmåltidet.

I de tre første kogebøger AFTENSMAD, GRØN AFTENSMAD og NEM AFTENSMAD får du også dejlige retter til hele familien. Med alle fire aftensmads-kogebøger har du en samling, fyldt med inspiration til aftensmaden.

”Hvad skal vi have til aftensmad?” Det spørgsmål er vi mange, der stiller os selv hver dag. Og selvom der findes virkelig mange muligheder, så er det et faktum, at en stor del af os sidder fast i de samme fem til ti retter.

Aftensmad til hverdag og weekend er en moderne grundbog, der giver dig mere end 120 opskrifter på aftensmadsfavoritter og de mest popu­lære opskrifter fra forfatterens hjemmeside madenimitliv.dk. Her er klassiske opskrifter på boller i karry, lasagne og kartoffel­porresuppe og de bedste opskrifter fra mormors køkken. Men her er også uden­landske livretter, som fx thaisuppe og butter chicken, samt en masse tilbehør, som kan binde måltidet sammen.

Det er nemme og lækre opskrifter, som ikke kræver særlige forudsæt­ninger for madlavning eller indkøb i specialbutikker, og opskrifterne henvender sig til alle: nybegyndere og de mere rutinerede, singler, par, børnefamilier og seniorer.

Velbekomme!

Ingen forstår sig bedre på det danske køkken end kokken Umut Sakarya, og i sin første kogebog deler han ud af sine gyldne opskrifter tilsat tips, tric...

I Glutenfri grundbog får du nemme og lækre opskrifter på glutenfrit bagværk fra både det salte og det søde køkken. Desuden kommer forfatteren også med opskrifter på lækre glutenfri måltider, som er hurtige at tilberede. Bogens opskrifter er udviklet, så alle kan være med. De er lavet med tanke på at gøre hverdagen i det glutenfri køkken enklere, særligt for børnefamilier. Derfor indeholder bogen også opskrifter til snacks, madpakker og desserter.

Glutenfrit bagværk har ikke altid det bedste ry, men det er lykkedes Anelise Severinsen at lave butterdej, der er flagende sprødt og smelter i munden på helt rette måde, surdejsbrød, der smager af ægte surdejsbrød, og flotte kager, der kan stå sig i konkurrencer, smager og syner himmelsk, men som er bagt uden gluten.

Bogen er med både bage- og måltidsopskrifter en grundbog i det glutenfri køkken, hvor læseren også får en grundig guide til ingredienser, nødvendigt bageudstyr, opbevaring af bagværket, så det holder sig friskt i flere dage, og meget mere.

GYLDENDAL 21 vegetariske dage til vægttab

43 opskrifter inspireret af filmene

Så skal der trylles i køkkenet på Hogwarts Skole for Heksekunst og Troldmandskab!

Denne bagebog er inspireret af filmserien om Harry Potter og indeholder 43 lækre opskrifter og smukke fotos – uundværlig for alle Harry Potter-fans.


Salazar Slytherins surdejsslange - Mandrake-brød - Flyvende nøgler
Hogwarts honningkageslot
Opskrifterne er ren magi for ganen!


Hold et festmåltid som i Storsalen, og invitér alle dine venner. Eller nyd en magisk kage helt selv. Denne bagebog har noget for enhver og indeholder en række glutenfri, vegetariske og veganske opskrifter!

Er du en af de stadig flere danskere, der tager vægttabsmedicin – eller overvejer at gøre det? Så glæd dig til denne bog, der forklarer, hvordan du får de revolutionerende, men også dyre, GLP-1-præparater til at virke på den mest effektive måde, så du opnår et sundt vægttab. Ikke mindst ved at optimere dine måltider og supplere med lidt motion.

Gorm Wisweh guider læseren gennem en forunderlig og smagfuld verden af sauce, sovs og lækker dyppelse.

Alt det, der i andre kogebøger er tilbehør på tallerkenen og et pift til billedet, indtager i denne kogebog hovedrollen.

Gorm Wisweh giver opskrifter på de franske klassikere, de danske mormorfavoritter, på de kolde og de varme, på de legerede, de opbagte og de jævnede.

Når Gorm Wisweh siger hjemmelavet sovs, siger han også hjemmelavet fond, og i anledning af bogen har han også fundet de store suppegryder frem og giver sine bedste opskrifter på den grundfond, der løfter sovsen fra god til fremragende.

Der er inspiration fra de store grundkøkkener og fra det klassiske danske, der er sovse, der kan laves i sidste øjeblik og sovse, hvor man skal i gang dagen før – mindst. Gorm Wisweh har med andre ord begået en grundbog til sovseelskeren.

GYLDENDAL Grill grønt, Nikolaj Juel

Opskrifterne i bogen er fordelt efter de situationer, man typisk sta°r i, na°r man skal lave mad: Na°r det skal ga° hurtigt, na°r der kommer gæster, n...

Verdens første bog med fokus udelukkende på 'grønne' opskrifter. Helt uden brug af sødende frugter. 15 opskrifter på friskpressede juicer, 4 opskrifter på potente juiceshot, 4 opskrifter på lækker plantemælk og 12 opskrifter på bombastiske smoothies. Glæd dig til denne bog der er fyldt med saftig inspiration og motiverende vinkler til for alvor at få de grønne sager ind i dit liv og i din hverdag.

Drømmer du om at spise grønnere, men mangler inspiration til nemme og lækre måltider? Mad med mere grønt er din guide til lækre hverdagsretter, der er hurtige at lave.

I en travl hverdag kan det være en udfordring at få grøntsagerne til at fylde mere. Derfor har vi i Arla Inspirationskøkken samlet vores bedste opskrifter, tips og tricks, så du nemt kan få flere grøntsager ind i hverdagen – også når der er kød, fisk eller fjerkræ på tallerkenen.

Bogen byder på hverdagsfavoritter, som hele familien vil elske – fra klassikere med et grønt twist til nye og spændende retter med kartofler, linser, bønner og friske salater. Alt er udviklet og testet i Arla Inspirationskøkken, så du trygt kan gå i gang derhjemme.

Her får du inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

I "High on Juice" deler Mads Bo sin passion for friskpressede juicer fyldt med grøntsager. Bogen kombinerer humoristiske indsigter med praktiske tips og tricks, der gør det let at komme i gang med juicing. Med en række lækre opskrifter inspirerer den til en sundere livsstil, hvor grøntsager spiller hovedrollen.

Vegansk Grundkøkken er den ideelle guide til at leve efter den plantebaserede livsstil. Bogen guider læserengennem hele det veganske køkken og giver svar på alt, fra hvilke grønne proteiner man kan bruge, til hvordan man nemt kan erstatte æg og mælkeprodukter – samt en masse andre tips til at komme i gang med at spise vegansk. Bogen indeholder mere end 130 nye, smagfulde og farverige opskrifter – alle præsenteret på smukke og indbydende billeder. Opskrifterne dækker alt fra morgenmad – både til hverdag og weekendhygge – til inspiration til madpakkerne og på farten, mættende salater og supper, aftensmad for enhver smag samt sødesager og snacks. Desuden finder man også opskrifter til en grøn jul og andre festlige lejligheder.