Kogebøger til alle ugens dage: Find inspiration til spændende opskrifter og sunde vaner

Hver sæson har sit eget udtryk, sine egne råvarer og sin egen stemning i køkkenet. I Gourministeriets årstider finder du opskrifter på lette måltider med forårets første sprøde grøntsager, friske sommerretter, skønne supper til de mørke efterårsaftener, smagfulde simreretter, som varmer på de kolde vinterdage – og lækre desserter til årets hyggelige stunder.
Med Gourministeriets indbydende opskrifter er der altid noget at glæde sig til i køkkenet, uanset om det er forår, sommer, efterår eller vinter.

Om forfatteren:
Dianna Brinch bor i Helsingør med sin mand og deres to døtre. Hun startede Gourministeriet i 2019, og derfra er det gået stærkt. I dag har hun over 335.000 følgere på Instagram og i gennemsnit 1 mio. besøgende på sin hjemmeside hver måned. Dianna udvikler selv alle opskrifter, tager alle billeder og styrer Gourministeriets hjemmeside og Instagram-profil – og Gourministeriet er dermed både hendes hjertebarn og et forrygende fuldtidsjob.

Her er inspiration til at finde på lækker og hurtig aftensmad igen og igen i en travl hverdag – uden at tage pusten fra kokken.

GØR DIN HVERDAG LIDT GRØNNERE OG MEGET LÆKRERE MED GOURMINISTERIETS NEMME OPSKRIFTER

Gourministeriets grønnere hverdagsmad indeholder opskrifter på alt fra morgenmad til hurtige frokostretter og velsmagende middagsretter, hvor grøntsagerne er i centrum. Mange af retterne er vegetariske, men fisk og kød er ikke bandlyst. Bogen indeholder derfor også opskrifter på tilbehør og dips, der kan gøre aftensmaden grønnere, og dejlige desserter med bær og frugt, hvor alle kan være med.

Hos Gourministeriet er smagen altid i fokus, og hver enkelt opskrift byder på skønne smagspaletter, teksturer og farver.

Dine bønner er blevet hørt! Vi ved, at bønner, linser, kikærter og ærter rummer masser af gode sager, men hvordan gør man dem til en fast del af den daglige madlavning?

"Meyers Hverdagsbønner" hjælper dig med at integrere de proteinrige bælgfrugter i din hverdag. Det er essentielt at lære, hvordan man arbejder med og tilbereder bælgfrugterne korrekt. Hvornår er det bedst at koge bønnerne selv, og hvornår opnår du det bedste resultat med bønner fra glas eller dåse?

Udover den ultimative bønneguide får du inspiration til en række simple velsmagende vegetariske retter, som du let kan lave i en travl hverdag. Glæd dig blandt andet til lynstegte hvide bønner med broccoli, citron og parmesan, pasta pesto med bælgfrugter og mandler og rød bønnesuppe med tomat og lime. Og få opskriften på den ultimative hummus.

Hele retten tilbereder sig selv i ovnen i ét fad, og al saft, kraft og smag bliver i fadet. Man står ikke tilbage med en kæmpe opvask – højst en kniv, et bræt, en skål og et ovnfast fad.

Bogen indeholder nemme opskrifter på velsmagende, sund og hjemmela­vet mad til alle, der sætter pris på god mad. De flere end 60 opskrifter om­fatter morgenmad/brunch, hovedretter (fisk, fjerkræ, kød eller vegetariske og veganske retter) samt desserter. Maden er næringsrig og farvestrålende, den appellerer til sanserne og er nem at lave i en travl hverdag.

Hver opskrift ledsages af foto, praktisk info til alternative ingredienser og sundhedstips om råvarerne. Alle retter – undtagen desserterne, er fuldgyl­dige måltider, som både indeholder fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Desuden masser af grøntsager, der giver energi til kroppen og skønne farver på tallerkenen.

Formålet med bogen er, at det skal være overkommeligt for alle at tilbere­de et godt måltid.

Om forfatteren
Anne van der Merwede er uddannet ernæring­sterapeut og har i mere end 20 år arbejdet med kost og ernæring. Hun har fingeren på pulsen omkring de nyeste råvarer, nye trends, og hvilke råvarer der er nemme at få fat i. Anne har tidlige­re skrevet En sund kvindekrop, også udgivet på Muusmann Forlag.

Hannah Grant har lavet mad til nogle af verdens bedste atleter. Hun ved af erfaring, at kosten er det, der gør den største forskel, når kropsvægt skal justeres op eller ned. Det gælder også energi, bedre restitution og optimering af muskelopbygning.

Som faglært kok med speciale i ernæring lægger hun stor vægt på, at hendes opskrifter er lette at lave, så de kan passe ind i hverdagen – alt sammen uden at gå på kompromis med hverken smag eller mæthed.

I denne bog er der opskrifter på klassiske livretter såsom boller i karry, comfort-food a la BBQ meatball-sandwich og burgere samt kødboller og frikadeller i alle afskygninger. Hannah har rejst i det meste af verden, og bogen indeholder mange af hendes favorit-retter fra bl.a. det franske, italienske og asiatiske køkken. Glæd dig til at sætte tænderne i klassiske simreretter som ossobuco og svinekæber, lette fiskeretter, saftigkylling og sunday roast. Du får også opskrifter på kager og proteinbrød og -boller.

Hannah Grant har tidligere udgivet Protein 1 – mere muskel,mindre fedt, hvor hun fortæller om, hvorfor protein er så vigtig for vores sundhed. Bogen indeholder basis-opskrifter og træningsprogram. I Protein 2 – flere opskrifter viser Hannah, hvordan du let kan lave proteinrige måltider til hele familien alle dage i uge

Vil du have nem, sund og proteinrig mad, der passer ind i en travl hverdag? Protein og fibre er kogebogen til dig, der ønsker mere energi, bedre mæthed og en realistisk tilgang til sundhed uden komplicerede opskrifter.

Cecilie Lind, stifter af The Protein Kitchen, deler her sine bedste opskrifter og erfaringer fra mange års arbejde med kost, træning og sund livsstil. Bogen indeholder cirka 50 proteinrige og fiberrige opskrifter til morgenmad, frokost, aftensmad og snacks – alle med fokus på almindelige råvarer, god smag og høj næringsværdi.

Du får:
• Nemme opskrifter med højt proteinindhold og gode fibre
• Sund hverdagsmad, der mætter og giver stabil energi
• Praktiske hacks og substitutionsguides
• Indblik i, hvordan protein og fibre påvirker kroppen

Denne kogebog henvender sig til både begyndere og øvede og er ideel til dig, der vil spise sundere uden at bruge for meget tid i køkkenet.

Historien om Ruths Hotel startede for mere end 100 år siden og er på mange måder en fortælling om Skagen selv. I dag byder det idylliske badehotel traditionen tro sine gæster velkommen i vindblæste Gammel Skagen, blandt karakteristisk smukke, gule huse badet i det navnkundige Skagenslys.

Under ledelse af køkkenchef Jack Cramer, der i 2022 blev nomineret til Årets kokkeprofil ved Den Danske Spiseguide, i samarbejde med sin lidenskabelige køkkenstab, er hotellet i dag kendt for de velrenommerede og nyskabende smagseventyr, som hver dag finder vej til gæsternes borde på Ruths Brasserie og Okê. Bag de hjertevarme serveringer bærer Jack en kompromisløs vision for badehotellets gastronomi, og her udvælges kun de bedste smage og råvarer, hvad end de bringes hjem fra fjerne egne eller lokale landmænd – en vision, Jack har opbygget gennem lange rejser verden rundt, og som i dag varetages i fællesskab med nøje udvalgte samarbejdspartnere.

Et ophold på Ruths Hotel er mere end blot en ferie, og for mange er stedet så kærkomment, at når først man har slået sine folder i Dagmars gamle stuer, bliver det uundgåeligt ikke at lægge anker hver sommer.

Dette er historien om Ruths Hotel – en historie lige dele om dette særlige sted og de mennesker, der udgør dets sjæl, og en historie fortalt gennem smage, dufte og uforfalsket kulinarisk kærlighed.

Velkommen til Ruths Hotel.

Hytteost er kogebogen til dig, der vil lave nem, sund og proteinrig mad i hverdagen. Hytteost er blevet en af tidens mest populære ingredienser – ikke mindst på sociale medier – og i denne bog viser Ditte Ingemann, hvorfor.

Med 25–30 moderne og lettilgængelige opskrifter får du inspiration til både morgen, frokost, aftensmad, desserter og snacks. Hytteost bruges som en cremet og mættende base i alt fra wraps og spreads til bowls, ovnretter og små, hurtige måltider. Opskrifterne er udviklet med fokus på smag, æstetik og praktisk anvendelighed, så de passer ind i en travl hverdag.

Bogen er gennemillustreret og henvender sig til alle, der ønsker at spise mere protein uden at ty til pulver eller komplicerede løsninger. Hytteost er både til dig, der følger madtrends, og til dig, der bare gerne vil have flere nemme favoritter i køkkenet.

Citronen er én af vores mest elskede frugter. Den er uundværlig på en fiskefilet, sætte prikken over i’et i en cocktail, gør kyllingen og laksen mør, og så kan de ansatte i politiet efter sigende ikke klare sig uden citronmånen. Men hvad er citroner for en størrelse, hvor kommer de fra, og hvorfor er vi så vilde med dem? Den lille sure tager et saftigt dyk ind i citronens gule verden. Fra Middelhavsområdet, hvor citrontræerne vokser, til dyrkning i orangeri og på friland, over frugtens lange historie og op til nutidens besættelse af citroner. Og selvfølgelig ingen bog om citroner uden opskrifter. Fra klassisk lemonade, gin og tonic og limoncello til citronkylling og pasta al limone. Glem heller ikke de søde sager: tærte, småkager og marmelade. Vi lever i en sur verden, elsk det!

De søde søstre, Saar og Janna, lærer børn fra 6 år og opefter at bage i den sjoveste børnebagebog, fyldt med festlige trin-for-trin-opskrifter til enhver lejlighed. Opskrifter til fester Det er festtid! Og det betyder selvfølgelig at fejre med de lækreste lækkerier.

GYLDENDAL Grill grønt, Nikolaj Juel

I snart 20 år har kokken David Fischer serveret sin hjemmelavede pasta på restaurant Hos Fischer på Østerbro i København. I denne kogebog samler han sine bedste pastaopskrifter og køkkentips.

Hemmeligheden bag en god pastaret er få råvarer af høj kvalitet – og så et godt håndelag. Davids opskrifter er enkle og lette at gå til, og du får guides til foldet pasta som ravioli og tortellini.

Der er italienske klassikere som pasta bolognese eller linguine al vongole, og der er retter som tagliatelle med kanin, guanciale og kejserhatte eller tortellini med gedeost, ramsløgspesto og abrikoser. Masser af grønne pastaretter og pasta med skaldyr eller kød.

Fischers pasta er til alle, der elsker det italienske køkken.

De er sunde på hver sin måde, mætter begge fantastisk - og supplerer hinanden perfekt. Lige nu er proteiner og kostfibre de to indholdsstoffer i maden, som er allermest eftertragtede, hvis man vil være sund og stærk. Proteinbølgen har varet et par år nu, men kostfibrene vinder hastigt terræn.

Hvorfor ikke kombinere dem - i form af rigtig mad, der både smager godt og gør os sunde og stærke? Det har været Anne Hjernøes strategi i årevis, fordi de to ting sammen sørger for, at man har strøm på kroppens batterier hele dagen, gang i fordøjelsen og mindre trang til at småsnacke i utide.

I denne bog giver hun et letforståeligt indblik i, hvorfor det er så vigtigt at spise nok proteiner, både de animalske og de grønne, og kombinere dem med kostfibre. Hvad de kan gøre for os? Hvilke typer man skal vælge?

Og frem for alt gør Anne det let og lækkert at give kroppen, hvad den har brug for med styrkende og mættende opskrifter til alle måltider i 30 dage. Herunder forrygende protein- og fiberboller, hytteostwraps, kulmule med fennikel- og appelsinsalat, chili sin carne med avocado og kylling i kikærter.

Bogen er til alle, der ønsker at spise sig stærke og sunde på én gang og/eller vil holde vægten naturligt uden sult. Og mennesker, der drømmer om at kvitte deres vægttabsmedicin uden at tage på.

Så er Mads Bo, bedre kendt som bestsellerforfatter og Danmarks førende juice- og smoothiemester fra Go’ Morgen Danmark på banen med sin 7. bog. Denne gang helt uden juice og smoothies. I stedet er der fokuseret på plantebaserede opskrifter lavet på en powerblender. ’Power Blending’ Verdens hurtigste og måske SUNDESTE fastfood.

50 opskrifter i kategorier fra rygende varme supper, salat & tilbehør, plantemælk, dips og dressinger, mel, dej og bagværk, nøddesmør, virgin cocktails til is og desserter.
Med denne bog vil jeg gerne vise dig, at sundhed og velsmag ikke behøver at være tidskrævende og kedeligt. Langt fra faktisk. Jeg vil byde dig velkommen til en verden af smag, farve og tekstur.

Verdens første bog med fokus udelukkende på 'grønne' opskrifter. Helt uden brug af sødende frugter. 15 opskrifter på friskpressede juicer, 4 opskrifter på potente juiceshot, 4 opskrifter på lækker plantemælk og 12 opskrifter på bombastiske smoothies. Glæd dig til denne bog der er fyldt med saftig inspiration og motiverende vinkler til for alvor at få de grønne sager ind i dit liv og i din hverdag.

"Shortcut" er din genvej til at få mere frugt og grønt i hverdagen. Mads Bo præsenterer 30 enkle smoothieopskrifter, hver med maksimalt fire ingredienser plus vand. Bogen er designet til at gøre det nemt og hurtigt at nå de anbefalede 600-800 gram frugt og grønt dagligt.

I "High on Juice" deler Mads Bo sin passion for friskpressede juicer fyldt med grøntsager. Bogen kombinerer humoristiske indsigter med praktiske tips og tricks, der gør det let at komme i gang med juicing. Med en række lækre opskrifter inspirerer den til en sundere livsstil, hvor grøntsager spiller hovedrollen.

"Super Simpel Sundhed" er Mads Bos guide til en sundere livsstil uden komplicerede regler. Med 175 sider fyldt med letforståelig viden og 26 vegetariske opskrifter, der kan tilberedes på få minutter, gør bogen sundhed tilgængelig og inspirerende for alle.

Mads Bo inviterer børn og barnlige sjæle ind i en farverig verden af sunde og lækre drikke. Med 34 opskrifter på juicer, smoothies, slushice og sunde ispinde gør han det nemt at få børn til at nyde grøntsager som broccoli og rødbeder. Bogen er fyldt med kreativitet og smag, der gør det sjovt for hele familien at drikke sig til sundhed.