Kogebøger - side 5

Forlag: Turbine, Forfatter: Michelle Keogh, Indbinding: Hardback, Sprog: Dansk, 192 sider
Fra kålchips til beef jerky, raw-småkager til frugtlæder – tørring eller dehydrering af mad er den lækreste måde at være sund på. Dehydratoren fjerner vandet fra din mad med lav varme og en vifte – og lader alle de gode sager blive tilbage – og mekanismen er supersimpel. Dehydrering er en afhængighedsskabende trend, der giver dig mulighed for at høste fordelene ved raw food og glutenfri mad og slankekure, samtidig med at du skaber snacks, som er både sunde og mættende. Dehydratoren er samtidig et genialt værktøj til den eventyrlystne forud for vandreturen. Maskinen giver dig mulighed for både at lave masser af gode snacks til turen, men også frysetørrede ingredienser og retter til trangiaen laves nemt.

Mads Bo inviterer børn og barnlige sjæle ind i en farverig verden af sunde og lækre drikke. Med 34 opskrifter på juicer, smoothies, slushice og sunde ispinde gør han det nemt at få børn til at nyde grøntsager som broccoli og rødbeder. Bogen er fyldt med kreativitet og smag, der gør det sjovt for hele familien at drikke sig til sundhed.

Her er inspiration til at finde på lækker og hurtig aftensmad igen og igen i en travl hverdag – uden at tage pusten fra kokken.

En appetizer sørger for, at gæsterne bliver modtaget med stil. Den pirrer smagsløgene og sla°r en særlig stemning an. Her fa°r du masser af inspiratio...

Tomater er en af de mest solgte grøntsager i verden, og med mere end 80 nye opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons giver bogen TOMATER indblik, viden, ideer og inspiration til at anvende tomater i supper, salater, pasta og ris såvel som i det søde køkken. Bogen giver desuden ideer til at konservere tomaten i chutney, harissa og pureer, så den gode smag kan nydes fra egne glas hele året rundt.

Opskrifterne stammer fra kokkene Henrik Vilain & Ingo Schauser, der også står bag de højt roste kogebøger CITRONER (2020), OLIVEN & OLIVENOLIE (2021) og AVOCADO (2022).

Inspirationen til bogen udspringer af stedets store køkkenhaver, og maden i bogen er mættet af farver, dufte og de mest vidunderlige smage og teksturer. Opskrifterne er lækre og raffinerede, men på samme tid nemme at overskue og lige til at gå til.

Opskrifterne er vegetariske, men bogen er for alle, der ønsker at spise mere grønt og er nysgerrige efter at få nye ideer til mad og tilbehør.

Med de over 70 opskrifter, som bogen indeholder, lærer du at lave alt fra fluffy pandekager til Louisianas mystiske, magiske gumbo, birria chili, key lime pie og chicken parm. Og selvfølgelig hvordan man laver den helt rigtige amerikanske cheeseburger.

Forlag: Politikens Forlag, Forfatter: Annemette Voss Fridthjof, Indbinding: Indbundet, Sprog: Dansk, 176 sider
Denne brødbog gør det nemt og overskueligt at bage sit eget brød. Med mel, salt, vand og gær eller surdej kan man bage et godt brød. Altså et rigtig godt brød, faktisk.

Valdemarsro - aftensmad er en skøn, brugbar grundbog at have i køkkenet – fuld af inspiration til familiens måltider året rundt til både hverdag og fest.

Valdemarsro er Danmarks største mad og livsstilsblog. De velsmagende retter fra Valdemarsro er særligt kendt for at være nemme at gå til, og de er blevet til livretter hos rigtig mange læsere.

Nu har Ann-Christine Hellerup Brandt, der står bag Valdemarsro, lavet den ultimative kogebog fyldt med over 200 skønne opskrifter til aftensmåltidet. Det er mad, som danskerne elsker. Man får alle familiens livretter, lige fra de populære one pot pastaopskrifter til skønne retter fra både det indiske, mellemøstlige og asiatiske køkken samt sidst, men ikke mindst, selvfølgelig også mange gode klassiske danske opskrifter. Derudover er der en samling skønne salater, dressinger, kartoffelretter og saucer i bogen.

Mad er glæde, men mad er også planlægning, tidsnød og pletter på gulvet … Gør det nemt for dig selv med én madplan – og over 40 opskrifter, som kan copypastes lige ind i planen – og få tips til at skabe madglæde hos alle i familien. Her er ingen garanti for ro ved bordet, men til gengæld kan du lave panikpasta og sjusketærte, byg-selv-grød, kyllingehorn, bananbrød og overnight cheesecake. Værsgo’. Det er DEN ENESTE MADPLAN, DU BEHØVER.

Signe Severin er 33, mor til Karla på 3½ år og til lille Mathilde, som hilser på verden i sommeren 2023. Hun har en professionsbachelor i ernæring og sundhed, og så har hun Instagram-profilen @karlas_koekken, hvor hun deler madopskrifter og madtips med forældre i hele landet. Signe har tidligere udgivet bestselleren FRA MÆLKEKIND TIL MADØRE.

Madfar i en børnehave Christian Schødts skaber madglæde ved at tage børnene med i køkkenet – her er hans kogebog med børnefavoritter.

Det kan være en uoverskuelig affære at have børnene med i køkkenet midt i ulvetimen. Men uanset, om der kun bliver skrællet en kvart gulerod, eller om det ender med æggeskaller i pandekagedejen, er det en god investering. For gode madvaner og madglæde handler ikke kun om, om vi kan lide maden, men også om alt det, der omringer måltidet, og den store forskel kommer ofte, når vi inviterer børnene med i processen.

Det ved Christian, som både er småbørnsfar og madfar i en børnehave, hvor han hver dag har børnene med i køkkenet. Dette er hans børnefavoritter og en grønnere måde at lave børnemad på. Og så er de så enkle, at børnene kan være med, hvis de har lyst.

Figenrulle med appelsin og cashewnødder, rød karry med søde kartofler og gråærter, sunny gnocchi med salvie, beluga-pie med blomkålsmos – alt er testet og kvalitetsgodkendt af en hel børnehave.

Siden ”Den plantebaseret kost” udkom i 2016 har den været en grundbog for dem, som ønsker at spise grønnere. Pa° baggrund af 800 videnskabelige studie...

Pizza er den mest berømte ret af alle, udbredt til hele verden fra moderlandet, Italien. Alle kender pizza, og langt de fleste elsker den – ikke uden grund. Tænk, at noget så enkelt som en flad brøddej toppet med ganske få ingredienser og bagt i en ovn ved høj varme kan forvandles til et så velsmagende produkt!

Pizza er ikke bare mad, men en form for selvudfoldelse, hvor du kan kræse om din dej og vælge dine egne yndlingsingredienser. Verdens bedste pizza viser dig, hvordan man laver en god pizza med en sprød bund, smagfuld sauce, fyld af høj kvalitet og måske et lag lækkert smeltet ost, så englene synger. Bogen rummer over 50 kreative pizzaopskrifter, 25 forslag til tilbehør og salater samt masser af tips til servering og variationsmuligheder. Alle kan være med, når der skal bages pizza!

Børnebidder med boost er en personlig og praktisk bog om mad, mod og de små skridt, der tilsammen kan føre til madglæde

Bogen er til forældre med småtspisende børn, der ikke spiser nok eller har nedsat appetit på grund af sygdom, medicin eller diagnoser som autisme og ADHD.

Marianne Ivarsen, der selv er mor til en dreng, som blev født for tidligt og alvorligt syg, og senere fik diagnoserne autisme og ADHD, fortæller, hvordan vi kan lære vores børn at spise – ikke med pres eller skemaer, men gennem tryghed, tålmodighed og forståelse.

Bogen indeholder 36 opskrifter på energitæt og tryghedsskabende mad, der kan støtte udvikling, appetit og vægt, når mængderne er små, og overskuddet begrænset.

Dette er en bog skrevet fra forældrehjerte til forældrehjerte og ønsket om at hjælpe andre, der vil gøre alt for at give deres barn et trygt forhold til mad.

I denne bog finder du alt fra friske salater til lune, cremede, fyldige og hurtige varianter. Blandt de 50 opskrifter finder du f.eks. en cremet tzatziki-salat, en sommerlig Piña Colada-salat, spidskålssalat med spinat, ristede pinjekerner og cremet gedeost, avocadosalat med ovnbagte tomater og sprød parmaskinke, en smovset siciliensk-inspireret salat, lun squashsalat med sprød panko-topping og mange flere.

Salaterne byder på kontraster i smag og tekstur – uden at det bliver kompliceret.

Dominique Kørvell står bag den populære Instagram-profil @salatboden og hjemmesiden salatboden.dk

I bogen får du også et kig ind i Dominiques have og orangeri, hvor du kan se eksempler på familiens passion for at bygge rustikt med genbrugsmaterialer samt deres DIY-projekter.

Her kommer bogen, der løfter dine veganske køkkeneventyr til nye højder. Rain Lundström byder velkommen på en rejse i det asiatiske køkken og dykker n...

...

Det er ikke nogen kunst selv at bage brød og kager helt fri for gluten. Denne bog er for alle, der har valgt at spise glutenfrit.Stadig fler...

I 10 år har ALMANAK været en af danskernes foretrukne følgesvende, når der skal laves mad. En nyklassikker der bør stå på hylderne i alle danske køkkener.ALMANAK er Claus Meyers drøm om det fuldendte madår. Med udgangspunkt i årets gang og sæsonernes skiftende råvarer tilbyder bogen mere end 1.000 opskrifter på aftensmad, småretter og desserter, men også syltesager, pålæg, drikkelse, brød og kager. Det hele fordelt ud over samtlige af årets 365 dage.

GYLDENDAL Astrid Lindgrens julekogebog bog Dansk Indbundet 248 Sider

Spis dig til en sundere og lettere krop. Investér seks uger i dit velbefindende ved at give den gas i køkkenet. Resultatet: Du vil få det bedre og formentligt også tabe dig. I det hele taget bare blive en sundere udgave af dig selv.

Mette Løvbom, også kendt som SalatTøsen, møder rigtig mange på sine kurser, der går rundt med forskellige småskavanker, som kan afhjælpes med en antiinflammatorisk kost. Hun er også i kontakt med mange, der kæmper med at få mere grøn mad ind i hverdagen. Er det noget, du selv kan nikke genkendende til, er denne bog noget for dig.

Gennem en antiinflammatorisk grøn madplan på 6 uger med både morgenmad, frokost, valgfri mellemmåltider og aftensmad viser Mette, hvor let det er at lave mad uden kulhydrater. Opskrifterne på plantemad er lavet af rene, ikke præfabrikerede råvarer, og i tilgift er der forslag til kylling, fisk og ikke animalske proteinkilder, du kan tilsætte, så du får et fuldt måltid.

De 90 grønne opskrifter indeholder velsmag for alle pengene og er komponeret, så du kan være sikker på at føle dig mæt hele dagen. Få også tips og gode råd til prepping, så du kommer godt i gang med den antiinflammatoriske levevis og lettest i mål i hverdagen.

Få alle Michelle Kristensens tricks til lækre cremede is i ismaskinen samt forfriskende isbarer og fine ispinde.

Ismaskinen er et hit, men hvorfor nøjes med de klassiske usunde isopskrifter, når du sagtens kan skabe sundere isvaner derhjemme? Kunsten at lave sund is er at bruge naturlige ingredienser som friske frugter, yoghurt og nødder og nedsætte mængden af tilsat sukker.

I bogens indledende afsnit får du bl.a. råd om brug af ismaskine, tips om tilbehør samt de vigtigste teknikker til at lave is med naturlige sødemidler som banan, dadler, mango, kokos-og mandelmælk. Is, der ikke kun smager godt, men som også kan serveres for både børn og voksne med god samvittighed.

I Michelle Kristensens isunivers er der masser af velsmagende varianter af sundere sorbet, mælkeis, smoothiebowls og frugtis, men der er også plads til nogle fløde- og sukkerholdige istyper. Så uanset, om man vil imponere gæsterne med hjemmelavet is til dessert eller forkæle familien med sundere ispinde på en varm sommerdag, er denne bog den perfekte guide til smukke serveringer, der smager fantastisk.

Valentinsdag, fastelavn, påske, sankthans, halloween og den søde juletid. Året er fyldt med begivenheder og højtider, som godt bagværk og smagfulde kager passer perfekt til.

I BAGEBOGEN TIL HELE ÅRET af Julie Mia Lerche Møller får du inspiration og opskrifter til lækre kager, desserter og bagværk til hver af årets uger.

Bogen byder ikke på uoverskuelige og lange opskrifter, der kræver særligt køkkenudstyr og dyre ingredienser – for det skal være let og hyggeligt at bage. Samme grundtanke ligger bag Julies bage- og dessertunivers Cakewoman.dk.

Med BAGEBOGEN er du klar til at lave nemme og lækre desserter, kager og brød – både til hverdag og fest.

Rigtig god bagelyst.

Med ISKOLDE PROTEINER får du opskrifter på silkeblød is med både de lækre smage, du kender, og med nye, spændende varianter ‒ alle propfyldte med sunde og nærende proteiner.

Med en Ninja CREAMi i køkkenet og denne bog i hånden kan du nemt lave smagfuld og lækker is fyldt med proteiner. Bogen indeholder både opskrifter med proteiner fra naturlige ingredienser som bælgfrugter, nødder og hytteost og opskrifter på hurtige og nemme is lavet med proteinpulver. Uanset hvilken variant du vælger, forvandler du sunde ingredienser til ægte is-magi.

Smag dig frem til dine favoritter blandt bogens opskrifter på frozen yoghurt, cremede mælkeis, friske sorbeter, grøntsagsis, der smager som desserter, og meget mere – alt sammen i proteinrige udgaver.

Det her er det nye standardværk for hjemmepizza. Pizzabageren Oskar Montano har tilpasset internationale klassikere til at kunne fungere i hjemmeovnen. Inspirationen kommer fra de steder, hvor pizza er det vigtigste overhovedet: Rom, Napoli og New York. Du lærer alt om at lave verdens bedste hjemmepizza og dens råvarer og teknikker. Hvordan man laver en perfekt luftig Grandma Pie med sprød bund i en bradepande, bager tynde, runde romerske pizzaer, samt hvordan du får pepperonien til at krølle sig op ligesom på et ægte New York-slice. Og meget, meget mere.

Ultraforarbejdede fødevarer fylder stadig mere i vores indkøbskurve. De er ofte mere kemi end mad og rummer usunde mængder af sukker, fedt og salt og unaturlige ingredienser. Og de er designet til at få os til at overspise og kan gøre os syge og overvægtige.

Afsløringerne af de ultraforarbejdede fødevarers skadevirkninger gør mange forbrugere usikre. Hvad tør man efterhånden spise? Og skal man nu give afkald på alle nemme løsninger i en travl hverdag? Svaret på det sidste er et klart nej. Der findes masser af nemme, naturlige genveje til hurtig, lækker mad, som forsyner os med rigtige næringsstoffer og med ægte velsmag.

I Ultranemt forklarer to af Danmarks mest respekterede sundhedsforskere, Anne Tjønneland og Anja Olsen, hvorfor ultraforarbejdede madvarer kan være så problematiske, og hvordan man undgår dem i en travl hverdag, hvor de frister overalt. Med denne bog bliver læseren godt rustet til at træffe de bedste valg og fravalg og få et sundere liv.

Mangler du inspiration til, hvad du skal gøre med havens frugter og bær, eller kender du måske én, som ikke får brugt alt det, som vokser i baghaven og den omkringliggende natur. Så får du her i bogen idéer og vejledning til nemme og skønne opskrifter til høsttiden. Alt fra søde marmelader til salte chutneyer, syltede frugter, eddiker og snapse. Lige til at gå til!