Kogebøger - side 13

Kogebogen Kærlighed & Kikærter udforsker kikærtens mange anvendelsesmuligheder i både det salte og søde køkken.Falafel og hummus er allerede populære retter med kikærter, men den lille bælgfrugt kan også trylles om til vafler, romkugler, pålægspølse og pålægssalat.I bogen får du også inspiration og viden til at lave lækre desserter med aquafaba. Aquafaba er kogevandet fra kikærter, som kan piskes til skum og bl.a. bruges til at lave marengs, mousse, skumfiduser og flødeboller.

I Vild med æbler opfordrer Marie Melchior dig til at bruge æbler som en fast ingrediens i dit køkken.

Æbler er sunde og fyldt med vitaminer. Da der er masser af æbler i Danmark, er der ikke langt fra træ til tallerken, så det er en meget klimavenlig spise. Og så er den ovenikøbet billig.

Æbler kan spises rå, stegte, dampede, moste, revne, bagte, syltede og i supper. Mulighederne er mange. I Vild med æbler finder du masser af inspiration til at bruge æbler morgen, middag og aften.

Kogebogen indeholder 40 opskrifter, hvor æbler har hovedrollen: i morgenmad, supper, salater, fiske- og kødretter, desserter, kager, marmelade, chutney m.m.

Opskrifterne er nemme og enkle, og du får masser af æbletips om alt fra opbevaring og ernæring til anvendelse – og lidt om æblets historie.

Med Marie Melchiors mange fristende opskrifter bliver du helt sikkert VILD MED ÆBLER

Fastelavnsbollens magi har ramt alle generationer i hjertet, og nu inviterer Mette Blomsterberg dig til at opdage nogle af hemmelighederne bag den elskede danske tradition med 26 opskrifter på hjemmelavede fastelavnsboller. Uanset om du er nybegynder eller en garvet bageentusiast vil denne bog kunne inspirere dig til at skabe de lækreste kreationer på alt fra den klassiske fastelavnsbolledej og svenske semlor, til de mere moderne og kreative variationer af wienerdej, butterdej og wales med fyld af forskellige typer lækker creme og med kunstfærdig pynt som bær, spiselige blomster og smukke chokoladeoblater.

Kan man lave lækker aftensmad til hele familien for 20 kr. per person?

Spar mig! er kogebogen til dig, der gerne vil lave appetitvækkende og varieret mad til familien, uden at hverdagsbudgettet skal komme i vejen – derfor er alle opskrifter i denne kogebog baseret på behovet for at lave aftensmad til en familie på fem for kun 100 kr. om dagen.

Bogen indeholder 60 lette opskrifter, der tilbyder lækre og forfriskende fortolkninger af nogle af hjemmekøkkenets mest elskede hovedingredienser som kartoffel-, pasta-, ris- og supperetter (inklusive andre velkendte favoritter).

Skrevet med øje for sparetider er Spar mig! udtryk for fotograf og madelsker Jesper Rais’ ønske om at imødekomme behovet for god og billig mad i en tid, hvor mange af os mærker et øget tryk på pengepungen.

Spar mig! er Jespers fjerde kogebog.

Let og lækkert med Poké & Buddha Bowls

Supernemt og sundt i en travl hverdag. Masser af inspiration til Poké Bowls, der er skåle, fyldt med lækre grøntsager og altid rå, marineret fisk. Dybest set en form for dekonstrueret sushi, mens en Buddha Bowl er vegetarisk. Prøv også de skønne Smoothie og Cake Bowls.

Supernemme opskrifter
Maks. 6 ingredienser og omkring et kvarter i køkkenet
Fotos af alle ingredienser og den færdige ret
Enkle trin for trin-beskrivelser

61 ULTRAGODE OPSKRIFTER & VARIATIONER

Shelf Love, af Ottolenghi Yotam, bog (paperback)

I Hugo og Sia leger med tal skal børnene læse og lære om titalsystemet, antal og rækkefølge, tal-venner og forskellige regnestrategier.

Det overordnede formål med matematikhistorierne er, at eleverne fra en meget tidlig alder lærer at læse sig ind i matematikken.

Elevernes læsekompetencer i matematik kan udvikles, dels ved at fremme forståelse af den pågældende tekst og dels støtte elevers udvikling af hensigtsmæssige læsestrategier, som kan overføres fra tekst til tekst.

Alle tekster er læst op til de elever, der endnu ikke kan læse aldersvarende tekster.

Til hver bog er der tilhørende gratis kopisider, som eleverne arbejder på, imens de læser i bøgerne.

Matematikhistorier sælges kun i pakker a 3 hæfter.

af Tanggaard Karsten, bog (hardback)

For nogle år siden stak Mika af fra det hele og flyttede til Paris for at lære at bage.

Hun indskrev sig som den første dansker på den sagnomspundne franske kokkeskole Le Cordon Bleu i Paris for at gå i Julia Childs fodspor.

På skolen lærte hun at bage på fransk og fik et unikt indblik i den franske kagekultur.

I bogen fortæller Mika, hvorfor en madeleine ikke bare er en madeleine, og hvorfor brioche absolut skal være en del af dit liv. Her er opskrifter på franske klassikere som éclairs, citrontærte og crème caramel, samt historier om livet på “Hogwarts for konditorer” i Paris.

Grøn aftensmad, af Hellerup Brandt Ann-Christine, bog (hardback)

Lær at koge dine egne slikkepinde – det er nemt, sjovt og smukt.

Sugar Pilots er en dansk iværksættervirksomhed, der laver håndlavede slikkepinde med smage fra hele verden. Nu kan vi gøre kunsten efter derhjemme, for med bogen om slikkepinde bliver det til en leg at koge dit eget luksus sukkerstads.

Det er meget nemmere, end man tror – og resultatet bliver farverigt og flot. Her er opskrifter på slikkepinde med spiselige blomster, popsukker, Filur-smag og meget mere til en hyggelig eftermiddag i køkkenet – og helt særlige bordkort, værtindegaver eller fødselsdagslækkerier.

I Årets gang i olivenlunden fortæller Ellen Lundqvist om, hvordan hun endte i Umbrien i Italien og ved et tilfælde blev olivenbonde. Hvordan lidt hyggesalg er blevet til et firma, som hun driver sammen med sin søster, Mette Lundqvist. Med varme og humor fortæller Ellen også om at finde sin plads i et lille samfund i et nyt land – blandt andet om køen hos lægen og om italienske middagsselskaber.

Bogen er bygget op om et væld af billeder fra området omkring Montecchio, taget af fotograf Jeanette Philipsen, som tager udgangspunkt i årets gang i Ellens olivenlund i Montecchio. Fra arbejdet med beskæring af træer til høst og presningen på den lokale mølle.

Og helt specielt til denne bog har Birgitte Escherich fra Restaurant Muldiverset udviklet opskrifter – fra klassisk til nybrug af olivenolie i snacks, forretter, hovedretter og desserter. Derudover deler Per Bangert, kendt som Bagerkokken, ud af sin store viden om pizzaer.

Bogen henvender sig til alle med nysgerrighed på Italien, udlængsel og kærlighed til det lokale og nære. Men også til alle, der ønsker at blive klogere på olivenolie.

Vi håber, at kendskabet til Umbrien, Italiens grønne hjerte, udvides, i takt med at man får en masse nyttig viden om olivenolieproduktion og olivenoliens brug i det moderne køkken.

Airfryeren har for alvor gjort sit indtog i de danske køkkener. Med denne smarte køkkenmaskine kan man tilberede sine yndlingsretter, så de bliver nøjagtig lige så lækre som sædvanlig, men uden at bruge nær så meget fedtstof og på meget kortere tid.

Airfryer – de bedste opskrifter viser dig, hvordan du får mest muligt ud af denne køkkenmaskine, som gør det muligt at tilberede mad med en minimal mængde olie eller fedt. Du vil blive forundret over at opdage, hvor nemt det er at lave de lækreste retter i din airfryer – alt fra traditionel steg og grillmad til snacks, såsom sprøde kikærter og zucchinifritter, og søde sager som cookies, kager og muffins.

I bogen gives der også tips til, hvordan man får det bedste resultat med sin airfryer, når man tilbereder forskellige retter. Med Airfryer – de bedste opskrifter får man alt, hvad man skal bruge for at komme godt i gang med sin airfryer, men også inspiration til, hvordan man med maskinen kan variere sin madlavning.

Nadia Mathiasen står bag den populære madblog Foodfanatic. Efter bestsellerne Kødfri Mandag og Flere Kødfrie Dage udgiver hun nu 100 Kødfrie Dage. Her får du alle opskrifterne, der viser dig, hvordan du kan tilberede endnu flere nemme og smagfulde retter uden kød. Nadia Mathiasens budskab er stadig klart og enkelt: En kødfri dag om ugen gavner både miljøet og sundheden. Alle opskrifterne tager udgangspunkt i årstidens grøntsager, og du får samtidig tips til, hvordan du erstatter kød med grøntsager. Sideløbende lærer du, hvordan du får maden til at smage dejligt med krydderier og umamirige ingredienser.

Forlag: Politikens Forlag, Forfatter: Mads Heitmann, 304 sider
Caribien er centret for verdens romproduktion, og det er på de caribiske øer, at der laves noget af den bedste rom, der findes. Caribisk rom er derfor også emnet for den til dato mest dybdegående bog om rom skrevet på dansk. Meget er sket, siden bestselleren Rombogen – Opdag de gyldne dråber udkom i 2015. Der er kommet flere danske romnydere til, og dem, der har været med siden begyndelsen, er blevet mere erfarne og ikke mindst mere kritiske. Der er løbende kommet nye, revolutionerende og anderledes romprodukter på markedet, som gradvist er gået i en stadig mere avanceret retning. Disse har fanget nutidens erfarne rominteresserede, som hele tiden søger mere viden om rom. Mads Heitmann, Danmarks mest fremtrædende formidler af rom, beskriver i denne bog for både den nye og erfarne rominteressede romscenen, som den ser ud i dag. Han går i dybden med produktionen af rom og rykker sukkerrøret op ved roden i jagten på forståelsen af alle de utrolige og utroligt forskellige smagsoplevelser, som findes i det caribiske romunivers. Som læser kommer man på besøg hos mange forskellige caribiske romdestillerier, lærer om produktionen, og hvad der er unikt fra ø til ø, fra destilleri til destilleri. Den smagsmæssige diversitet, som findes på øerne i det caribiske øhav, illustreres via grundig grafik. Man kan også læse interviews med vigtige personligheder inden for rombranchen. Endelig, men ikke mindst, indeholder bogen inspiration til de næste romindkøb gennem anbefalinger af 20 helt særlige flasker, og man lærer at mixe otte ekstraordinære romcocktails. Caribisk rom – Et hav af smag er en bog om det, der er kendt som noget af verdens bedste spiritus.

HVERDAGSMAD * SIMRERETTER * JULEMAD * GÆSTEMIDDAGE * DESSERTER * KAGER * DRINKS

I VINTERKOGEBOG deler Timm Vladimir ud af sine bedste opskrifter til årets kolde måneder. Hurtige retter til familien på travle hverdage og langsomme simreretter, der går til det meste og passer sig selv.

Du får serveret genkendelige retter med et tvist til hele familien, traditionelle og nye bud på mad til festlige lejligheder som jul og nytår samt en lang række forslag til syltesager, bagværk, desserter og til drinks og drikke, der hører vinteren til. Timm Vladimir hylder sanserne og årstiden med retter, hvoraf mange har en helt særlig plads i hans gastronomiske familiehistorie.

Med over 140 opskrifter er VINTERKOGEBOG den ultimative allround kogebog til dig, der elsker lækker mad til alle lejligheder, både når det skal gå stærkt, når der er tid til at hygge med familien i køkkenet, og når der ventes gæster.

TIMM VLADIMIR er madskoleindehaver og tv-vært. Gennem 25 år har han været vært på forskellige tv-programmer og award-shows og lagt stemme til flere animationsfilm. Efter at have vundet Masterchef Danmark i 2011 begyndte han en karriere som kok og etablerede madskolen Timm Vladimirs Køkken – og i 2013 udgav han kogebogen Køkken. Timm har været vært for Den store bagedyst på DR siden 2014.

"Det handler om at lave virkelig god, velsmagende mad, som bare er uden kød." - Jamie Oliver

Hvad enten man vil tage en eller to kødfrie dage om ugen eller man vil leve vegetarisk, er her er masser af inspiration til kødfrie måltider med årstidens råvarer.

Nem, sund, velsmagende og farverig mad, der ikke er dyr at lave.

Indhold:

Bradepande-retter / Alt i én gryde / Curries / Salater / Pier / Pasta / Ris og nudler / Burgere og fritter / Supper / Sandwicher / Snacks / Brunch

I denne bog kan børn, pædagoger og lærere, forældre og bedsteforældre lære om spiselige planter på en sikker og inspirerende måde. At samle spiselige planter i naturen er en underholdende aktivitet, der styrker samværet for børnefamilier og giver mere udeliv. Med bogen i hånden får læseren styr på planternes navne og anvendelsesmuligheder og kan gå på opdagelse i skov, eng, vandløb og krat efter nye smagsoplevelser.



Fokus i bogens første del er en planteflora med fotos af de enkelte planter og beskrivelse af, hvor de vokser, hvornår de høstes, og hvordan de bruges i køkkenet. Bogen indeholder 64 planter, som man trygt kan plukke og tage med hjem i køkkenet.



Anden del er forslag til forskellige sanketure ved eng, sø, hede, strand og i skoven med forslag til planter, der kan høstes i de forskellige årstider.



Til slut rundes bogen af med 59 børnevenlige opskrifter, der er tilpasset børns smagsløg og enkle at gå til for begyndere.

10 UGERS BOOST er til dig, der vil booste din sundhed og energi i hverdagen!

Med 10 UGERS BOOST veksler dit ugentlige energiindtag og din træning, så fedtforbrændingen kommer op i gear, blodsukkeret bliver stabilt, og du får mest muligt ud af din indsats.

Du starter med at lægge en realistisk plan for dit boost, om du skal gå all-in eller vælge at gå lidt langsommere frem. Det er vigtigt at være klar. Særligt, hvis du vil tabe dig, skal planen passe til dig og din aktuelle situation, både fysisk og mentalt. Samtidig skal du holde øje med det, der eventuelt står i vejen for, at du kan ændre dine vaner – og holde fast.

10 UGERS BOOST er bygget overskueligt op med enkle kostplaner, familievenlige opskrifter og træning, der er nem at passe ind i hverdagen: 6 minutters træning, der hverken kræver udstyr eller fitnesskort. Lige til at gå til!

Bogen giver også gode råd til de perioder, hvor det er svært at holde motivationen til mere sundhed og færre kilo.

Bogen giver dig:
• En enkel og sund vej til mere energi og færre kilo.
• 65 lækre familievenlige opskrifter.
• Ugeplaner med opskrifter, så det er nemt at gå i gang.
• Træning, der kun tager 6 minutter om dagen – hjemme, på jobbet eller i parken.
• Mentale øvelser, så du får hjælp til motivationen.
• Hjælp til planlægning af indkøb og tips til sunde snacks.
• En sund fordøjelse.

Forskellige piger og drenge viser på hver side de ting, de har valgt, at lege med og bruge tid på lige fra udklædningstøj, til perler og bolde.

Fint oplæg til en snak om leg og kønsroller.

I Tim og Bibi regner den ud skal børnene læse og lære om statistik og sandsynlighed. De skal lære at indsamle data, læse og forstå tabeller og diagrammer og lave dem selv. De skal også lære at beskrive chancer.

Det overordnede formål med matematikhistorierne er, at eleverne fra en meget tidlig alder lærer at læse sig ind i matematikken.

Elevernes læsekompetencer i matematik kan udvikles, dels ved at fremme forståelse af den pågældende tekst og dels støtte elevers udvikling af hensigtsmæssige læsestrategier, som kan overføres fra tekst til tekst.

Alle tekster er læst op til de elever, der endnu ikke kan læse aldersvarende tekster.

Til hver bog er der tilhørende gratis kopisider, som eleverne arbejder på, imens de læser i bøgerne.

Matematikhistorier sælges kun i pakker a 3 hæfter.

Grill er efterhånden noget, som hører alle årstider til. Grill giver anledning til et væld af hyggelige stunder. Vi glæder os til spontane og planlagte middagsaftaler, til store sammenskudsgilder og hyggelige stunder i haven med familien. Fællesskabet og nærværet er i fokus, når vi starter grillen.

Grillmad lyder ikke umiddelbart som det sunde valg, men det kan det blive. Du skal blot være parat til at se med nye øjne på din menu. Fødevarestyrelsens kostråd anbefaler, at vi alle spiser mindre kød og flere grøntsager, både af hensyn til den individuelle sundhed og til fordel for klimaet. Alt det vil EASIS godt støtte op om, og derfor har vi lavet denne kogebog, som inspirerer dig til at lægge flere grøntsager på grillen og skrue ned for sukker og kalorier i marinader og dressinger.

I Danmark har vi en madtradition med at planlægge vores måltider omkring kødet.
Når vi af forskellige personlige årsager enten ønsker at skære ned eller helt fjerne kødet fra vores kost, kan det virke som en uoverskuelig opgave at skulle lave mad. Apropos, der er ikke noget kød i er skabt ud fra en ide om at fjerne labels fra mad. For når vi sætter labels på, danner vi fordomme. Det kan naturligvis være ganske nyttig viden, om noget er glutenfrit eller vegansk, hvis du gerne vil undgå lige netop disse ting. Men når vi skal servere vegansk mad for vores ikkeveganske familie og venner, kan det være en rigtig god idé at pakke de veganske gloser lidt væk.Lad mig give dig et eksempel: Du har inviteret familien til middag, men da du er på slankekur, har du valgt at spare lidt på kalorierne i aftenens menu. Du byder familien velkommen og præsenterer retten: Vi skal have fedtfattig lasagne … Tavsheden bliver nærmest larmende, for INGEN gider da at spise den. Derfor bruger Maria ikke “vegansk” foran nogle af de retter, hun laver. Og det er uanset, om det er på hendes restaurant Flavour Bastards, i Go’ Morgen Danmark på TV2 som kok, på hendes instagram eller i denne bog. Her er alt fra pulled mushroomburger, lasagne, chili sin carne til swampeshawarma og falafel.Alle opskrifter er veganske, men de er skabt med så stor smag, at når dine gæster har slikket deres tallerkner rene, kan du sige: ”Apropos, der er ikke noget kød i.”Velbekomme!

Forskellige piger og drenge viser på hver side de interesser, de har valgt at beskæftige sig med i fritiden lige fra svømning og andre sportsgrene til skak, kæledyr eller afslapning.

Fint oplæg til en snak om interesser og kønsroller.

Grøn mad er efterhånden blevet udbredt i de danske hjem – og flere og flere vælger i forskellig grad at omlægge deres kost til grønnere, sundere og mere bæredygtige retter. Desværre mister mange pusten, når de grønne vaner skal forenes med højtider eller fest – for hvordan gør man nu lige en gulerod luksuriøs? Svaret får du her i bogen, som er fyldt med masser af inspiration til din plantebaserede og bæredygtige fest.

Denne kogebog klæder dig på til at udforske det grønne gourmetkøkken, og med afsæt i zero waste-mentaliteten er der fokus på at undgå madspild og øge brugen af lokalt sæsongrønt til at sammensætte ekstravagante festmiddage. Bogen indeholder plantebaserede gourmetopskrifter til alle festlige anledninger og højtider. Derudover får du anvisninger og ideer til mere bæredygtige køkkenvaner, tips til at undgå madspild og idéer til stemningsfyldt borddækning.

Både nybegyndere og mere øvede i køkkenet kan være med. Det fælles udgangspunkt er kærligheden til mad og et ønske om at udforske og ud- fordre vores forståelse af, hvordan en luksuriøs festmiddag ser ud. Bogen er til dem, som ønsker at lære mere om det plantebaserede køkken, til dem, som ønsker inspiration til at lave grøn gourmet, og til de madnørder, som savner at blive udfordret i det plantebaserede køkken.