Strandberg Kogebøger

Juno the Bakery deler for første gang et udvalg af de opskrifter, der har gjort bageriet til et internationalt tilløbsstykke i København. Uanset om du er amatør eller erfaren bager, kan du nu bage snurrer, brød og kager fra Juno the Bakery i dit eget køkken.


Bogen giver en grundig indføring i surdej, lamineret smørdej og deres verdenskendte kardemommesnurrer med opskrifter på for eksempel brød, fastelavnsboller, croissanter og tærter med årstidens råvarer. I julekapitlet finder du blandt andet luciabrød, fransk nougat og traditionel kransekage.


Bag Juno the Bakery står svenske Emil Glaser og hans kone Nina Schmiegelow. I 2017 åbnede de dørene til et lokalt bageri på Århusgade 48 i København. Målet er enkelt: de bedste råvarer, nænsom tilberedning og rene, lækre smage.


Petra Kleis har dokumenteret det hele med stemningsbilleder fra bageriet og af opskrifterne.


Spring køen over, og byd Juno the Bakery velkommen i dit eget hjem.

OSTERIA 16 KOGEBOG er enkle, sæsonbaserede retter med få ingredienser af høj kvalitet og nænsomt tilberedt. Det er 80 retter fra det moderne italienske køkken, beregnet til uhøjtidelig familieservering som på antipasti-restauranterne Osteria 16 Haderslevgade, Spaghetteria, Osteria 16 Ravnsborggade og Osteria 16 Pesce, der ejes af vennerne Morten Kaltoft og Emil Alsbo.

Morten Kaltoft er uddannet kok på den italienske restaurant Era Ora. I 2004 åbnede han Famo Saxogade sammen med Fabbio Mazzon, der var køkkenchef på Era Ora. Efterfølgende åbnede de Famo 51 og Famo Metro. Emil Alsbo er kunstner og har tidligere været del af kunstnergruppen Telefon Til Chefen. Emil har solgt værker til Statens Kunstfond og har blandt andet udstillet på Charlottenborg, Traneudstillingen og Overgaden.

Sammen åbnede Morten og Emil i 2014 Osteria 16 i Haderslevgade 16. Derefter fulgte Spaghetteria, Osteria 16 Ravnsborggade og Osteria 16 Pesce. Restauranternes råvarer hentes direkte hjem fra Italien, og menuerne varierer efter årstid og udbud.

Opskrifterne i bogen er fordelt efter de situationer, man typisk sta°r i, na°r man skal lave mad: Na°r det skal ga° hurtigt, na°r der kommer gæster, n...

Nadia Mathiasen står bag den populære madblog Foodfanatic. Efter bestsellerne Kødfri Mandag og Flere Kødfrie Dage udgiver hun nu 100 Kødfrie Dage. Her får du alle opskrifterne, der viser dig, hvordan du kan tilberede endnu flere nemme og smagfulde retter uden kød. Nadia Mathiasens budskab er stadig klart og enkelt: En kødfri dag om ugen gavner både miljøet og sundheden. Alle opskrifterne tager udgangspunkt i årstidens grøntsager, og du får samtidig tips til, hvordan du erstatter kød med grøntsager. Sideløbende lærer du, hvordan du får maden til at smage dejligt med krydderier og umamirige ingredienser.

Siden august 2015 har der været fællesspisning i Folkehuset Absalon på Vesterbro hver eneste aften. Her mødes mennesker i alle aldre og fra alle hjørner af byen – ja, faktisk verden – for at dele et måltid og meget mere. Det handler ikke bare om mad, men om nærvær, nysgerrighed og om at være sammen uden nødvendigvis at kende hinanden på forhånd.

Igennem tekst, billeder og anekdoter giver ‘Fællesspisning - Kærlig hilsen Folkehuset Absalon’ et indblik i fællesspisningen i Folkehuset Absalon. Du kan læse om dem, der står bag stedet, dem der laver maden, dem der spiser med – og dem der bare er blevet hængende. Og der er opskrifter, så du kan lave din egen version af fællesspisning, hvor du har lyst. Fællesspisning er ikke svært. Det kræver bare mad og mennesker.

Forloren hare, citronfromage og millionbøf. Klassiske retter, der stadig vækker genklang og rummer smag, minder og traditioner fra måltider, som har samlet os på tværs af generationer.

I Moderne mormormad genfortolker den populære kogebogsforfatter Ditte Ingemann 65 opskrifter, mange vil huske fra barndommen. Her er favoritter fra 1950’erne til 1980’erne, tilberedt med gode råvarer og en nutidig tilgang til det danske køkken.

Moderne mormormad er både en praktisk kogebog og en fortælling om de måltider, der har præget danskernes madkultur og stadig har en plads ved bordet i dag. Til dig, der vil lave mad fra bunden og føre traditionerne videre.