Politikens Forlag Kogebøger

Du kan have det bedste træningsprogram i verden, men hvis kosten halter, kommer resultaterne sjældent.

I Muskelmad viser Rene Macapili, hvordan du får kosten til at arbejde for dig i stedet for imod dig. Her får du den viden, der gør forskellen mellem at træne hårdt og reelt se resultater.

Med simple forklaringer om kalorier, protein, kulhydrater og fedt lærer du at sammensætte en kost, der understøtter dine mål, uanset om du vil bygge muskler, tabe fedt eller bare have mere energi i hverdagen.

Bogen indeholder 30 nemme og proteinrige opskrifter, der smager godt, mætter og kan laves uden at bruge en hel aftenen i køkkenet.

Få hjælp til det evigt tilbagevendende spørgsmål: ”Hvad skal vi have at spise til aftensmad?” i den kogebog fra Valdemarsro, der tager hensyn til, at tid er en mangelvare i mange familier.

Valdemarsro – Nem aftensmad er kogebogen til den travle familie, der sætter pris på god og nem mad, som til hverdag kan sættes på bordet i løbet af om ikke nul-komma-fem, så en overskuelig tid.

Når hverdagen ruller, og der er mange bolde i luften med både arbejde, fritidsaktiviteter og familieliv med store og små, er det rart at have nogle gode retter, som ikke tager for lang tid at tilberede og som altid er et hit, også på dage med en fyldt kalender.

I denne bog får man 150 nemme aftensmadsopskrifter, som hele familien er vilde med. Bogen er inddelt i kapitler efter, hvor lang tid, man har til at forberede maden, til den er klar til servering – eller: til den står på bordet. Udover kapitlerne Mad på max 35 minutter og Mad på max 45 minutter, er der også et kapitel med nem mad, som bliver tilberedt i fad og nem mad, der passer sig selv.

Valdemarsro – Nem aftensmad er en grundbog med opskrifter til hverdagens aftensmad, og er et selvstændigt supplement til bestsellerkogebøgerne: Valdemarsro Aftensmad og Valdemarsro Grøn Aftensmad.

Hvis du ikke bliver vegetar, så begynder du i hvert fald med garanti at spise flere grøntsager med denne stemningsfulde kogebog med 90 nye hverdagsretter.

SPIS. Bogen indeholder mættende, velsmagende opskrifter på dejlig grøn aftensmad og er samtidig en hyldest til hjemmelavet mad tilberedt af rene råvarer. Den giver dig lyst til at gå i køkkenet, til at lege og tænke ud af boksen, være nysgerrig og finde ind til glæden ved grøn madlavning. Skab dit eget grønne hverdagskøkken, og vær stolt af det.

GRØNT. Grøn er ikke bare en farve. Det er også en tilgang til madlavning, en disciplin. Alle opskrifterne her er plantebaserede – lavet på og med grøntsager fra hele året. Når du spiser grønt, er du med til at sætte en ny retning – ikke kun for din egen og dine nærmestes sundhed, men for den verden, vi lever i.

NEMT. Nem mad er ikke det samme som kedelig mad. Opskrifterne her er skabt med fokus på få ingredienser, kort tilberedningstid og sublim smag. De er simple, nemme at følge og lette at tilberede i en travl dagligdag.

NU. Lav opskrifterne en efter en – der er nok til grøn mad i tre måneder – eller pluk i dem efter behov. Uanset hvordan kommer du med denne bog til at spise flere grøntsager. Her og nu. Sunde for dig og gode for fremtidens køkken.

Hver uge er der på Børneavisens bagside en lettilgængelig opskrift på kager, brød eller lækre retter, sat op som en tegneserie, så alle kan være med. Opskrifterne er udarbejdet af deltagere fra Bagedysten, Børneavisens ansatte og avisens egne læsere – der også sender en masse fine billeder ind af deres resultater i køkkenet. Opskrifterne har fået en masse børn i køkkenet, som ellers ikke før har vist interesse for madlavning eller bagning.

Her er opskrifter til mad både med og uden kød og en lang række lækre bagesopskrifter fra nogen af de mest populære deltagere fra Den Store Bagedyst.

Måske har du lyst til at skære ned på gluten og kigge i alternativer, når du bager. Måske lever du – eller én i din familie – uden gluten på grund af cøliaki, hvedeallergi eller en sensitiv mave.

Bag glutenfrit er en samling af 50 lette, gennemtestede opskrifter på brød, boller, kager og snacks – bagt helt uden gluten. Her finder du alt fra superluftige grove morgenboller, bløde fødselsdagsboller, flere varianter af kernerige ”rugbrød”, kiks og knæk, sunde snacks til madpakken, lækkerier til morgenbordet og en masse glutenfrie versioner af de elskede kageklassikere. Alle opskrifterne er udviklet med kompromisløst fokus på den gode smag og den rigtige konsistens.

Bogen gør det nemt for dig at lave dit eget glutenfri bagværk helt fra bunden. Der er bare en særlig nydelse i at bage selv; duften og smagen af nybagt brød og kage og glæden ved at vide præcis, hvad der er i.

Forlag: Politikens Forlag, Forfatter: Annemette Voss Fridthjof, Indbinding: Indbundet, Sprog: Dansk, 176 sider
Denne brødbog gør det nemt og overskueligt at bage sit eget brød. Med mel, salt, vand og gær eller surdej kan man bage et godt brød. Altså et rigtig godt brød, faktisk.

Personlig kogebog med ung, varieret og uhøjtidelig mad og bagværk, der på én gang er kunstnerisk og helt nede på jorden.

Kunstner og Bagedystvinder Frederikke Legaard blev landskendt for sine vilde kager og sin kunstneriske tilgang til konditorfaget, men at hun også kan lave sindssyg lækker mad, viser hun i denne
kombinerede koge- og bagebog, som hun selv har skrevet, fotograferet og tegnet. Det hele hjemme i hendes eget bare fem kvadratmeter store køkken. Frederikke har lavet mad og egne opskrifter, siden hun var helt lille. Kogekunst er hendes samling af yndlingsretter, kager og desserter, krydret med personlige historier, skitser og gode tips. Hun beskriver bogen som et lille leksikon af små skatte, som hun håber, andre også vil kunne lide.

Inspirationen til sin mad og kager finder Frederikke både ude og hjemme. Det er på udlandsophold i New York, hun har perfektioneret sine doughnuts, og i Hongkong hun har lært at lave verdens bedste dumplings, mens det er fra hendes mormor, hun har lært kunsten at bage.

Bogen er delt op i en sød og en salt afdeling med underoverskrifter som Morgenbagværk, Kolde retter, Varme retter og Mine favoritter. Det er på en gang æstetisk og ukompliceret, for Frederikke kan og prioriterer begge dele. Der er eksempler på de fantastiske kager, der væltede Danmark, da hun var på skærmen under Bagedysten, men også helt simple opskrifter på hurtig og enkel aftensmad. Det hele ledsages af håndtegnede guides og step by step-tegninger.

Bogen er det stensikre, ultimative bud på kogebogen til alle unge plus/minus 25.

af Hellerup Brandt Ann-Christine, bog (hardback)

Stor 10-årsjubilæumsbog med 120 opskrifter og gode råd til at tabe sig fra Jane Faerber, som har MADBANDITTEN – Danmarks største Low Carb-blog.

Madbanditten har gennem de seneste mange år været et af de største og vigtigste steder, hvor kvinder og mænd i alle aldre har kunnet finde opskrifter på lækker mad med få kulhydrater og inspiration til en langtidsholdbar Low Carb-livsstil såsom LCHF og KETO.

Mange har efterlyst en bog at lade sig inspirere fra, og Jane Faerber deler derfor i anledning af Madbandittens 10-årsjubilæum ud af sine mange favoritopskrifter i denne nye bog. Med de mange års erfaring som mad- og sundhedsblogger i bagagen viser hun her, hvordan man kan lave og spise Low Carb-mad uden at føle afsavn og uanset, om målet er vægttab, et sundere liv eller begge dele.

Jane Faerbers bøger om LCHF og KETO har alle opnået bestsellerstatus i Danmark og er udkommet på flere sprog, og de mange hundredtusindvis af danskere, der hver måned besøger Madbanditten.dk, vidner om, at konceptet kun bliver mere populært for hvert år, der går.

Denne kombinerede koge- og sundhedsbog hjælper læseren til at finde vej i Low Carb-junglen og kan både bruges af dem, der sigter efter vægttab med KETO, og dem, som bare nyder de mange goder ved en mere liberal Low Carb-kost.

Forlag: Politikens Forlag, Forfatter: Anne Hjernøe, Indbinding: Indbundet, Sprog: Dansk, 216 sider
Slut med mellemmåltider! Anne Hjernøe troede, hun kunne gå og tabe sig over 20 kilo i fred og ro. Men efter et tv-program fik hun en storm af henvendelser fra folk, der gerne ville vide, hvordan hun havde gjort, og om hun havde nogen gode råd. Derfor har hun skrevet denne bog.

Elsker du også pizza? Med denne bog kan du bage de lækreste pizzaer til familie og venner hjemme hos dig selv – hvad enten du har en pizzaovn eller bruger den almindelige ovn i køkkenet.

Kok, restaurantejer og tv-vært Adam Aamann har i sin nye kogebog fundet inspiration i havens spæde grøntsager. Det er blevet til de lækreste enkle, overskuelige grønne retter med fuld power på smag, farve og æstetik. Skal man lave velsmagende mad kun med grøntsager, kræver det lidt mere opmærksomhed, men det behøver hverken at være svært eller nødvendigt at gå på kompromis med den vigtige umamismag. Adam Aamann er kendt for sin sublime mad. I denne bog deler han ud af sine mange vegetariske opskrifter, som er blevet til i hans eget hverdagskøkken. Adam er blevet vild med at dyrke sine egne grøntsager, og i takt med at familien er blevet mere eller mindre selvforsynende i grønt, har det givet god mening at droppe kødet flere gange om ugen. Han har desuden tre døtre i teenagealderen, og der er tit venner på besøg, som spiser med. De unge har alle stort fokus på maden, og flere af dem spiser udelukkende vegetarisk. Bogens retter dækker alt fra tarteletter med porre, tør ost og tyttebær til rødbedetatar, palmekålstempura og sliders med BBQ-rødkål. Der er gratiner og tærter, og der er smørrebrød og ravioli. Det hele er fyldt med den lyst og løssluppenhed, de er lavet med. Inspirationen har Adam fundet under sine daglige ture i køkkenhaven samt ved komfuret. Mængden af ingredienser i de enkelte opskrifter er holdt nede, så retterne er lette at tilberede, og alle grøntsagerne kan købes hos grønthandleren eller i supermarkedet. Resultatet er mad, der mætter og har masser af tilfredsstillende aroma, fylde og konsistens. Aamanns grønne køkken er et must for alle, kvinder som mænd, der elsker lækker mad med grøntsager i fokus, og som også går op i at spise efter sæsonerne. En kogebog med grøn mad – helt uden asketiske sundhedsbagtanker, men blot med lutter velsmag.

For hundredtusindvis af danskere er det en daglig kamp at fordøje maden. Rigtig mange af os lider, ofte i det skjulte, af luft i maven og andre smerter fra tarmsystemet, forstoppelse, diarré, sure opstød, halsbrand og refluks – selv om der findes effektive løsninger på problemet.

”Men der er ingen one-size-fits-all”-løsning, og hvis maven driller, skal du ikke bare følge rådet om at spise nogle flere kostfibre. Måske er det noget helt andet, der skal til for at løse dit problem,” fortæller Tine Jørgensen, der er cand.scient. i klinisk ernæring og har specialiseret sig i mave-tarm-lidelser. ”Forskellige fordøjelsesproblemer kræver forskellige løsninger. I denne bog får man hjælp til at identificere årsagen til netop sine problemer – og en konkret handlingsplan til at løse dem, så man ikke bliver slave af sin mave.”

Med afsæt i både videnskaben og sine erfaringer med at udrede hundredvis af klienter gennemgår Tine Jørgensen i letforståeligt sprog og med en befriende humor de hyppigste fordøjelsesproblemer og præsenterer en skræddersyet 3-trins plan til dem hver. Plus masser af opskrift er på mad, som man trygt kan sætte tænderne i.

Glem alt om kedelig skånekost uden smag og struktur. Opskrifterne er udviklet af den kendte kogebogsforfatter og madblogger Jane Faerber, som har fået maksimal velsmag ud de tarmvenlige principper

Proteinmanifestet er din guide til at forstå, hvorfor protein – og særligt animalsk protein – er nøglen til en sund og stærk krop. Protein er det vigtigste makronæringsstof, det er involveret i stort set alle biologiske processer og det spiller en rolle for mæthed, søvn, humør, hormonbalance, muskelmasse, immunsystem og meget mere.

I en tid, hvor vi taler mere om mængden af protein end kvaliteten af det, og hvor plantebaserede erstatninger hyldes uden hensyn til kvalitet eller næringsværdi, stiller denne bog et nødvendigt spørgsmål:

Husker vi egentlig, hvad kroppen har brug for?

Med afsæt i praksis, biologi og sund fornuft får du indsigt i, hvordan du med fokus på komplet protein kan:
– spise dig mæt og tilfreds
– bevare og opbygge muskelmasse
– fremme sund forbrænding og vægt
– opleve mere stabil energi og færre cravings
– støtte restitution, hormonbalance og velvære

Bogen er både et opgør med ernæringsforvirring og en hyldest til den mad, vi som mennesker trives bedst på. Du får letforståelig teori, brugbare redskaber og 60 proteinrige opskrifter med fokus på naturlige, nærende råvarer.

Det er ikke en kur. Det er en tilbagevenden til mad med mening.

Hver dag vokser vores viden om, hvordan vi ved at spise naturens kraftfulde råvarer kan blive sundere og stærkere og beskytte os mod de mange livsstil...

Danmarks airfryerdronning har samlet mere end 100 opskrifter til begyndere og øvede airfryerbrugere.\n\nFår du brugt din airfryer for lidt? Eller savn...

Grøn aftensmad, af Hellerup Brandt Ann-Christine, bog (hardback)

Renowned Danish chef and smørrebrød expert Adam Aamann presents the ultimate guide to mastering Denmark’s iconic smørrebrød (open-faced sandwiches) – from timeless classics to modern creations.

Smørrebrød: The Manual is packed with recipes featuring fish, vegetables, poultry and meat along with an extensive section on sides like pickles, crispy toppings, creams and mayonnaise.

To complete the experience, Adam Aamann shares recipes for the perfect smørrebrød pairing – homemade spiced snaps.

Enjoy!

Adam Aamann – manden der ”genopfandt” smørrebrødet – er tilbage med denne bog med opskrifter på både klassisk og nyt fantastisk dansk smørrebrød. Bogen indeholder 75 opskrifter på smørrebrød, 60 opskrifter på tilbehør og 12 kryddersnapse.

Smørrebrød er dybt forankret i den danske kulturarv. Vi samles om frokosten til højtider, men mødes også uformelt over et par stykker smørrebrød. Smørrebrødet er en katalysator, som på smukkeste vis samler alle de skønne råvarer, tilberedninger og køkkenhåndværk, vi har tradition for i Danmark.

Bogen er spækket med opskrifter fra hele repertoiret samt tilbehør og tilhørende kryddersnapse. Størstedelen af smørrebrødsopskrifterne er i helt nye kombinationer, som fx de rent vegetariske stykker, mens enkelte klassikere er opdaterede med helt nye elementer. Hvert stykke smørrebrød er en lille, velovervejet komposition, hvor alle elementer spiller sammen for at skabe en harmonisk oplevelse.

Dette er Adam Aamanns tredje bog med fokus på den danske frokost og smørrebrødet. Den ultimative bog til alle, der elsker smørrebrød og det store frokostbord.

Det er ikke nogen kunst selv at bage brød og kager helt fri for gluten. Denne bog er for alle, der har valgt at spise glutenfrit.Stadig fler...

Den ultimative lynguide til anti-inflammatorisk kost - enklere end nogensinde.Få maksimal sundhed ud af en minimal indsats med denne bog, der gør anti-inflammatorisk kost tilgængelig for alle med en effektiv 4-ugers kickstart.Anti-inflammatorisk kost er vejen frem, hvis man vil give sin krop ekstra styrke til at tage kampen op mod alt fra gigt og hjerte-kar-sygdomme, eksem og overbelastningsskader til truende virus og bakterier. Interessen for at gøre kroppen maksimalt sund og robust med mad har vokset sig stærk gennem de seneste år, og coronakrisen har i den grad forstærket den.

Har du svært ved at tabe dig, fordi du aldrig komme i gang med at motionere? Drop den dårlige
samvittighed. Kosten er det allervigtigste, når man vil af med nogle kilo, og nu er der hjælp at hente
i denne bog fuld af nye opskrifter fra Anne Hjernøe.

Dette er kogebogen for alle, der er trætte af kilo, der bare sniger sig på, som årene går. Som måske har prøvet kur efter kur, der ikke virker i længden. Og som hellere vil spise sig let i stedet for at sulte sig ned i vægt.

Bogen indeholder 84 spritnye opskrifter med hver maks. 500 kalorier. Opskrifterne er fordelt over morgen-, middags- og aftensmad, så der er mad til fire fulde uger – eller resten af livet – uden at man går død i kedelige gentagelser. Det er opskrifter på rigtig mad af gode råvarer og med masser af smag.

Valdemarsro - aftensmad er en skøn, brugbar grundbog at have i køkkenet – fuld af inspiration til familiens måltider året rundt til både hverdag og fest.

Valdemarsro er Danmarks største mad og livsstilsblog. De velsmagende retter fra Valdemarsro er særligt kendt for at være nemme at gå til, og de er blevet til livretter hos rigtig mange læsere.

Nu har Ann-Christine Hellerup Brandt, der står bag Valdemarsro, lavet den ultimative kogebog fyldt med over 200 skønne opskrifter til aftensmåltidet. Det er mad, som danskerne elsker. Man får alle familiens livretter, lige fra de populære one pot pastaopskrifter til skønne retter fra både det indiske, mellemøstlige og asiatiske køkken samt sidst, men ikke mindst, selvfølgelig også mange gode klassiske danske opskrifter. Derudover er der en samling skønne salater, dressinger, kartoffelretter og saucer i bogen.

VALDEMARSRO VEGETAR AFTENSMAD er en inspirerende og anvendelig grundbog til det vegetariske køkken. Opskrifterne er genkendelige med fokus på den gode smag, rene råvarer og nærende mad fyldt med grøntsager!

Opskrifterne er nemme at gå til, budgetvenlige og velsmagende. Bogen er både til dig, der er vegetar, men i lige så høj grad til dig, der blot gerne vil spise vegetarisk aftensmad indimellem. Opskrifterne er nemlig til alle, der gerne vil spise flere grøntsager, og som altid med Valdemarsro-opskrifterne handler det om god og velsmagende mad, der er nemt at lave. Bogen er fyldt med hovedmåltider til aftensmad og du finder alt fra pastaretter og gryderetter til ovnretter og mad fra hele verden med både asiatiske, indiske og mexicanske retter.

VALDEMARSRO VEGETAR AFTENSMAD er den fjerde i rækken af kogebøger til aftensmåltidet.

I de tre første kogebøger AFTENSMAD, GRØN AFTENSMAD og NEM AFTENSMAD får du også dejlige retter til hele familien. Med alle fire aftensmads-kogebøger har du en samling, fyldt med inspiration til aftensmaden.

Danskerne elsker pasta. Pasta er comfort food selv på en hverdag og skøn mad at spise sammen. Med denne bog er der masser af ny inspiration til at lave flere end de tre-fire klassiske pastaretter, det normalt bliver til for langt de fleste.

I Danmark er vi så vilde med pasta, at rigtig mange af os gerne spiser det flere gange om ugen. Pastaretter er lækre, cremede og velsmagende og kan varieres i det uendelige. Og så er de nemme og hurtige at lave og passer derfor godt ind i en travl hverdag. Kokken Trine Hahnemann deler i denne bog sin mangeårige store kærlighed til pasta i form af 45 unikke retter. En god del af de skønne opskrifter har hun samlet og ”testsmagt” igen og igen sammen med familien hen over årene, men der er også blevet skabt nye favorit ter ved komfuret, efter at hun for et par år siden valgte at bosætte sig i Italien.

Stort set alle grøntsager passer til pasta, og i mange af bogens retter spiller årstidens grøntsager således hovedrollen. Fisk og kød optræder i nogle opskrifter i mindre mængder og ofte kun som smagsforstærker. I retterne, der kan tilberedes på 15-45 minutter, er der primært brugt tørpasta, men bogen indeholder også et lille kapitel om hjemmelavet pasta, hvis man en dag har tid og lyst til at lave sin egen ravioli helt fra bunden. Det er også et dejligt hyggeprojekt, hvis man er flere i køkkenet.

Bogen indeholder også opskrifter på salater og brød, der supplerer pastaretterne godt.