Gyldendal Kogebøger

GYLDENDAL Frøken Jensens Kogebog (Ny musselmalet), Kristine Marie Jensen

Sund student er en kogebog til dig, der gerne vil leve sundt på budget. Med over 100 opskrifter kan du finde inspiration til alt fra morgenmad og frokost til aftensmad og snacks, der er nemme at lave. Få inspiration til nemme og billige måltider, der smager fantastisk og lav lækre retter med ingredienser, du allerede har i dit køkken.

Bogen rummer 6 ugers madplaner med indkøbslister, der gør det nemt at holde et stramt budget. Det er opskrifter, hvor alle kan være med og de kan laves med simple ingredienser, du finder i dit nærmeste supermarked. Bogen giver også tips til, hvordan man kan spare penge og reducere madspild.

GYLDENDAL Kålhydrater

GYLDENDAL Kager lille mormor bog Dansk Indbundet 120 Sider

Vil du have nem, sund og proteinrig mad, der passer ind i en travl hverdag? Protein og fibre er kogebogen til dig, der ønsker mere energi, bedre mæthed og en realistisk tilgang til sundhed uden komplicerede opskrifter.

Cecilie Lind, stifter af The Protein Kitchen, deler her sine bedste opskrifter og erfaringer fra mange års arbejde med kost, træning og sund livsstil. Bogen indeholder cirka 50 proteinrige og fiberrige opskrifter til morgenmad, frokost, aftensmad og snacks – alle med fokus på almindelige råvarer, god smag og høj næringsværdi.

Du får:
• Nemme opskrifter med højt proteinindhold og gode fibre
• Sund hverdagsmad, der mætter og giver stabil energi
• Praktiske hacks og substitutionsguides
• Indblik i, hvordan protein og fibre påvirker kroppen

Denne kogebog henvender sig til både begyndere og øvede og er ideel til dig, der vil spise sundere uden at bruge for meget tid i køkkenet.

Hytteost er kogebogen til dig, der vil lave nem, sund og proteinrig mad i hverdagen. Hytteost er blevet en af tidens mest populære ingredienser – ikke mindst på sociale medier – og i denne bog viser Ditte Ingemann, hvorfor.

Med 25–30 moderne og lettilgængelige opskrifter får du inspiration til både morgen, frokost, aftensmad, desserter og snacks. Hytteost bruges som en cremet og mættende base i alt fra wraps og spreads til bowls, ovnretter og små, hurtige måltider. Opskrifterne er udviklet med fokus på smag, æstetik og praktisk anvendelighed, så de passer ind i en travl hverdag.

Bogen er gennemillustreret og henvender sig til alle, der ønsker at spise mere protein uden at ty til pulver eller komplicerede løsninger. Hytteost er både til dig, der følger madtrends, og til dig, der bare gerne vil have flere nemme favoritter i køkkenet.

I snart 20 år har kokken David Fischer serveret sin hjemmelavede pasta på restaurant Hos Fischer på Østerbro i København. I denne kogebog samler han sine bedste pastaopskrifter og køkkentips.

Hemmeligheden bag en god pastaret er få råvarer af høj kvalitet – og så et godt håndelag. Davids opskrifter er enkle og lette at gå til, og du får guides til foldet pasta som ravioli og tortellini.

Der er italienske klassikere som pasta bolognese eller linguine al vongole, og der er retter som tagliatelle med kanin, guanciale og kejserhatte eller tortellini med gedeost, ramsløgspesto og abrikoser. Masser af grønne pastaretter og pasta med skaldyr eller kød.

Fischers pasta er til alle, der elsker det italienske køkken.

GYLDENDAL Grill grønt, Nikolaj Juel

GYLDENDAL Supper bog Dansk Indbundet 192 Sider

Citronen er én af vores mest elskede frugter. Den er uundværlig på en fiskefilet, sætte prikken over i’et i en cocktail, gør kyllingen og laksen mør, og så kan de ansatte i politiet efter sigende ikke klare sig uden citronmånen. Men hvad er citroner for en størrelse, hvor kommer de fra, og hvorfor er vi så vilde med dem? Den lille sure tager et saftigt dyk ind i citronens gule verden. Fra Middelhavsområdet, hvor citrontræerne vokser, til dyrkning i orangeri og på friland, over frugtens lange historie og op til nutidens besættelse af citroner. Og selvfølgelig ingen bog om citroner uden opskrifter. Fra klassisk lemonade, gin og tonic og limoncello til citronkylling og pasta al limone. Glem heller ikke de søde sager: tærte, småkager og marmelade. Vi lever i en sur verden, elsk det!

En stærkt underholdende bog om smørrebrød. Formelt set en kogebog, hvor over 100 stykker smørrebrød og de ingredienser, man anvender til dem, gennemgås. Men absolut mere end en samling opskrifter – ”Smørrebrødet” er også en fortælling om smørrebrødets kultur og historie med essayistiske, polemiske, historiske og anekdotiske indspark.

GYLDENDAL Kålkogebogen

GYLDENDAL THE fra blad til kop bog Dansk Indbundet 208 Sider

KIRSTEN SKAARUP inviterer alle med grøn nysgerrighed ind i sit skønne, plantebaserede køkken: vegetarer, veganere, børnefamilier og alle andre, der gerne vil spise mere klimakærligt i hverdagen. 

Med over 100 forskellige plantebaserede opskrifer giver bogen et væld af opskrifter, der er lige til at gå til og både giver inspiration til nye retter og grønne fortolkninger af klassiske yndlingsretter som frikadeller, bøffer, pateer, postejer, boller i karry, forloren hare, burgere etc.

Kom med Kirsten Skaarup, der er det grønne køkkens grand old lady, ind i et velduftende univers af alverdens grønne sager og krydderrier kombineret med bønner, linser, kerner - i velafprøvede opskrifter, der fungerer i det daglige køkken.

Igennem mere end 10 år har tv-programmet Den store bagedyst lagt gaderne øde. Millioner har fulgt med i deltagernes kamp for at få glazen til at skinne og når chokoladen skulle tempereres og cremen hænge sammen. Det er et af dansk tv’s største succeser i nyere tid og får folk i alle egne af landet til at sidde parat foran fjernsynet, når der bliver sagt: ”Klar, parat, bag!” I BOGEN OM DEN STORE BAGEDYST kan du komme med gennem 10 sæsoner fyldt med farverige deltagere, bagværk og kager. For første gang nogensinde kommer hele historien om det folkelige og kendte tv-program. Her kan du møde vinderne af bagedysten og blive klogere på alt det, der sker bag kameraerne under optagelserne. Hvem tager for eksempel opvasken, når lyset er slukket? Bogen, der er skrevet af journalist Louise Sloth, er spækket med opskrifter og sjov viden: Hvor meget mel og sukker bliver der for eksempel brugt i en hel sæson? Hvor kommer ideen fra til programmet? Og hvem er den typiske person, der ser bagedysten? BOGEN OM DEN STORE BAGEDYST er for hele familien og for dig, der er nysgerrig på at vide endnu mere om kager og bagværk. Klar, parat, læs!

GYLDENDAL Grønt med umami og velsmag, Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk, Jonas Drotner Mouritsen

En enkel guide til et sundt liv!\n\nAlkaline lyder måske fremmed, men vil du være glad, veltilpas og fuld af energi, være sund, slank og blive gammel...

MIN JUL byder på 65 skønne opskrifter fra Mette Blomsterberg, alle lavet med kærlighed til julen. Bogen rummer alt det søde 'knas', som hører julen til: nye småkagekreationer, lækker konfekt og syndige fyldte chokolader, julevafler, julekager, kransekager, nytårsdesserter, men selvfølgelig også klassikere som fx vaniljekranse, brunkager og risalamande.Mange af opskrifterne er nemme at gå til, for julen er en tid, hvor der er 'mange jern i ilden', men der er selvfølgelig også enkelte mere avancerede kreationer, hvor Mette Blomsterberg tryller med sin kompromisløse faglighed, og hvor det kræver lidt ekstra god tid i køkkenet.Du får også Mette Blomsterbergs helt egen julemenu og forslag til, hvordan den kan udbygges med gode salater.

Drømmer du om at spise grønnere, men mangler inspiration til nemme og lækre måltider? Mad med mere grønt er din guide til lækre hverdagsretter, der er hurtige at lave.

I en travl hverdag kan det være en udfordring at få grøntsagerne til at fylde mere. Derfor har vi i Arla Inspirationskøkken samlet vores bedste opskrifter, tips og tricks, så du nemt kan få flere grøntsager ind i hverdagen – også når der er kød, fisk eller fjerkræ på tallerkenen.

Bogen byder på hverdagsfavoritter, som hele familien vil elske – fra klassikere med et grønt twist til nye og spændende retter med kartofler, linser, bønner og friske salater. Alt er udviklet og testet i Arla Inspirationskøkken, så du trygt kan gå i gang derhjemme.

Her får du inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

GYLDENDAL Astrid Lindgrens julekogebog bog Dansk Indbundet 248 Sider

GYLDENDAL Grøn keto

Kokken Eva Hurtigkarl er ud af en kokkefamilie, så hun er vokset op med hjemmelavet mad og gæster. I dag er hun selv den værtinde, der kan kunsten at stå for en middag og alligevel have overskud til sine gæster.

”De to små ord ’spis med’ kan gøre en verden til forskel. Mit hjem er altid åbent, og alle må altid spise med”, siger hun

Spis med indeholder 44 opskrifter på store som små retter. Her er mad til fester, til hverdagene – og til sidst måneden, når budgettet er stramt. Bogen er også med sjove, enkle, festlige ideer, der løfter humøret omkring bordet. Ligesom Eva Hurtigkarl præsenterer en overraskende sans for farver, mønstre og symmetri serveret på en tallerken.

Som hun siger: ”Lån lidt af mine farverige tricks, men hold fast i det vigtigste: Mad er en kærlighedsgave, men det er først en gave, når vi reelt sætter os ved bordet.”

Eva Hurtigkarl arbejder for modefirmaet Ganni og står for farverige frokoster og fashion events. Tidligere har hun arbejdet i køkkener på Ibiza, i Toscana, på Møn og på Statens Museum for Kunst.

GYLDENDAL Spis dig sund bog Dansk Paperback 176 Sider

af Leth Columbus, Juel Nikolaj, bog (hardback)

GYLDENDAL Vores bagefabrik