Alpha Forlag Kogebøger

GØR DIN HVERDAG LIDT GRØNNERE OG MEGET LÆKRERE MED GOURMINISTERIETS NEMME OPSKRIFTER

Gourministeriets grønnere hverdagsmad indeholder opskrifter på alt fra morgenmad til hurtige frokostretter og velsmagende middagsretter, hvor grøntsagerne er i centrum. Mange af retterne er vegetariske, men fisk og kød er ikke bandlyst. Bogen indeholder derfor også opskrifter på tilbehør og dips, der kan gøre aftensmaden grønnere, og dejlige desserter med bær og frugt, hvor alle kan være med.

Hos Gourministeriet er smagen altid i fokus, og hver enkelt opskrift byder på skønne smagspaletter, teksturer og farver.

Her er inspiration til at finde på lækker og hurtig aftensmad igen og igen i en travl hverdag – uden at tage pusten fra kokken.

Bestseller!!! Fattig student er en genial kogebog for dig, der vil leve sundt, billigt og uden madspild - ny udgave med bonus kapitel

Ja, for alle, også familier, der gerne vil have pengene til at strække lidt længere. Der er opskrifter, sparetips og andre gode råd til dig, som gerne vil spise enkel og lækker mad, uden at det koster kassen. I denne kogebog finder du Karen Elenes mest populære madplaner, som alle kan laves for under 200 kroner pr. næse om ugen.

Kender du det? Du får løn eller SU, og vupti er alle pengene borte, uden at du har flottet dig. Det opdagede Karen Elene, da hun flyttede hjemmefra, men hun fandt også ud af, hvad hun skulle gøre ved det. Det handler om planlægning. Lav en madplan, køb ind efter den, hold op med at smide mad ud, brug det, du har i køleskabet. Det er slut med at smide brune bananer og gammelt brød ud. Og … køb aldrig ind, når du er sulten! Plus et par tricks mere. Det lyder simpelt, men det virker. Karen Elenes motto er: “Jeg spiser det, som gør mig og min krop glad.” Du behøver ikke at skære alt det søde fra og nøjes med det sure. Eller gå på skrump. Når bare du spiser balanceret.

Karen Elene Thorsen (f. 1997) er madblogger. Hun har Instagram-profilen @fattig.student med over 225.000 følgere. Karen Elene bor i Oslo og er i gang med en uddannelse inden for livsstilsændringer og folkesundhed.

Kom med Cassius og Timm Vladimir på burgermission. Far og søn giver dig de lækreste opskrifter.

Cassius og Timm Vladimir elsker at lave mad sammen, og de elsker burgere. Inspireret af deres rejser rundtom i verden har de udviklet 26 opskrifter på saftige, lækre burgere med sprødt, syrligt og sødt tilbehør – for eksempel korean fried chicken-burger med spicy syltede agurker, schnitzelburger med tonkatsu-sauce, hummerburger og fristende veggieburgere. Og jo, den klassiske okseburger med ost og bacon er også med.
Dertil får du opskrifter på lækre toppings som friterede løgringe, pickles, saucer, dressinger og dips, på dejlige drinks og shakes, og på ’sides’, som pomfritter og salater samt ikke mindst på perfekte burgerboller.
Tag børnene og vennerne med i køkkenet. Cassius og Timm byder på burgere for alle til hele året. God burgermission – og velbekomme.

100 opskrifter til det nye grønne frokostbord

Smørrebrød er et dansk nationalklenodie. I ingen andre lande kender man til rugbrød højtbelagt med pålæg og pynt. Ja, det er nærmest pålæg på pålæg på pålæg. Og skal man følge traditionen, ligger serveringen i fast orden: fisk, kød og det lune, ost …

Men tiderne skifter. Flere og flere ønsker at spise mere grønt, og derfor er også det traditionelle smørrebrød på vej ind i en grønnere tid. Grønt smørrebrød er et sandt tag-selv-bord af nye spændende smagsoplevelser og ideer til fremtidens smørrebrød.

Her er helt nye typer højtbelagt, for eksempel karamelliserede jordskokker med stegte løg og sprød tangbacon. Her får bagt selleri og græskar et helt nyt, lækkert liv på et gedigent stykke rugbrød, som der også findes opskrift på i bogen. Alle klassikerne er her: plantesild af aubergine eller østershatte, 'fiske'fileter af panerede pastinakker og lune svampepostejer med surt og knas på toppen. 'Laksen' laves af marineret gulerod, og naturligvis er der også en flot tatarmad af rødbede med grønt pynt.

Alle opskrifter er 100 % plantebaserede.

"Jeg elsker dansk smørrebrød. Jeg elsker at arbejde med de små kunstværker.
Jeg elsker, når smagen går op i en højere enhed,
og jeg elsker, når jeg ser mine gæsters glæde."
- Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup har siden 1970'erne udgivet en lang række grønne kogebøger. Klassikeren Vegetarisk køkken har solgt over 100.000 eksemplarer i Danmark og er udkommet i flere andre lande. Som den pionér Kirsten er, har hun i flere omgange rejst jorden rundt med rygsæk på jagt efter grønne retter til det danske køkken - en præstation, der i en årrække gjorde hende til formand for Kvindelige Eventyreres Klub.

MAD TIL TO er perfekt til kæresteparret, der skal flytte sammen, roomies, der skal have SU’en til strække, og dem, der bare gerne vil spise godt i dagligdagen uden at bruge timevis i køkkenet eller sprænge budgettet.

Det behøver ikke at kræve store kokkeevner at få lidt til at række langt og smage skønt. Det viser Karen Elene Thorsen med sine ugemenuer fulde af lækre og nærende retter, hvor samtlige opskrifter er lagt an, så rester fra den ene dag kan bruges den næste, men hvor intet er så kompliceret, at en ingrediens ikke nemt kan udskiftes eller udelades efter smag, behag, behov og budget. Hver uge indledes med en budgetvenlig og overskuelig indkøbsliste, så du kun behøver en enkelt tur i supermarkedet, og opskrifterne let kan skaleres op, hvis man er flere end to.

HVERDAGSMAD * SIMRERETTER * JULEMAD * GÆSTEMIDDAGE * DESSERTER * KAGER * DRINKS

I VINTERKOGEBOG deler Timm Vladimir ud af sine bedste opskrifter til årets kolde måneder. Hurtige retter til familien på travle hverdage og langsomme simreretter, der går til det meste og passer sig selv.

Du får serveret genkendelige retter med et tvist til hele familien, traditionelle og nye bud på mad til festlige lejligheder som jul og nytår samt en lang række forslag til syltesager, bagværk, desserter og til drinks og drikke, der hører vinteren til. Timm Vladimir hylder sanserne og årstiden med retter, hvoraf mange har en helt særlig plads i hans gastronomiske familiehistorie.

Med over 140 opskrifter er VINTERKOGEBOG den ultimative allround kogebog til dig, der elsker lækker mad til alle lejligheder, både når det skal gå stærkt, når der er tid til at hygge med familien i køkkenet, og når der ventes gæster.

TIMM VLADIMIR er madskoleindehaver og tv-vært. Gennem 25 år har han været vært på forskellige tv-programmer og award-shows og lagt stemme til flere animationsfilm. Efter at have vundet Masterchef Danmark i 2011 begyndte han en karriere som kok og etablerede madskolen Timm Vladimirs Køkken – og i 2013 udgav han kogebogen Køkken. Timm har været vært for Den store bagedyst på DR siden 2014.