Bagebøger

De søde søstre, Saar og Janna, lærer børn fra 6 år og opefter at bage i den sjoveste børnebagebog, fyldt med festlige trin-for-trin-opskrifter til enhver lejlighed. Opskrifter til fester Det er festtid! Og det betyder selvfølgelig at fejre med de lækreste lækkerier.

At bage med surdej er langt fra nyt i Meyers univers - men det her er første gang, den rendyrkede surdejsbagning bliver foldet ud i alle sine nuancer med en indlevende og pædagogisk indføring i de greb, der giver surdejsbrød af allerhøjeste kaliber.

Bogen kredser om drømmenes surdejsbrød - et brød med en mørkt karamelliseret skorpe, en skøn aroma af korn og en let syrlighed, der bryder kornets sødme. Hovedmissionen er at gøre den slags brød tilgængelig for enhver.

I bogen introducerer Claus Meyer og folkene bag bagekurserne i Meyers Madhus spændende korn- og meltyper, som først for nylig har fået plads på danske, økologisk dyrkede marker, og der øses af al den bageviden, som hele holdet har opsamlet siden den første bagebog fra Meyers udkom i 2009.

Surdejen bliver ikke kun brugt til at bage brød med, men også baguettes, boller, croissanter, brioche, japansk milk bread, bagels og mange andre former for bagværk.

Børnenes bedste bagebog er inddelt i tre kapitler med muffins, skærekager og småkager og et fjerde kapitel med vafler, roulader og pandekager, så de unge bagere kan give sig i kast med et væld af kager lige fra mazarinkage og gulerodskage, chokolademuffins og bærmuffins, cookies og romkugler til hindbærroulade og amerikanske pandekager.

Forlag: Politikens Forlag, Forfatter: Annemette Voss Fridthjof, Indbinding: Indbundet, Sprog: Dansk, 176 sider
Denne brødbog gør det nemt og overskueligt at bage sit eget brød. Med mel, salt, vand og gær eller surdej kan man bage et godt brød. Altså et rigtig godt brød, faktisk.

Personlig kogebog med ung, varieret og uhøjtidelig mad og bagværk, der på én gang er kunstnerisk og helt nede på jorden.

Kunstner og Bagedystvinder Frederikke Legaard blev landskendt for sine vilde kager og sin kunstneriske tilgang til konditorfaget, men at hun også kan lave sindssyg lækker mad, viser hun i denne
kombinerede koge- og bagebog, som hun selv har skrevet, fotograferet og tegnet. Det hele hjemme i hendes eget bare fem kvadratmeter store køkken. Frederikke har lavet mad og egne opskrifter, siden hun var helt lille. Kogekunst er hendes samling af yndlingsretter, kager og desserter, krydret med personlige historier, skitser og gode tips. Hun beskriver bogen som et lille leksikon af små skatte, som hun håber, andre også vil kunne lide.

Inspirationen til sin mad og kager finder Frederikke både ude og hjemme. Det er på udlandsophold i New York, hun har perfektioneret sine doughnuts, og i Hongkong hun har lært at lave verdens bedste dumplings, mens det er fra hendes mormor, hun har lært kunsten at bage.

Bogen er delt op i en sød og en salt afdeling med underoverskrifter som Morgenbagværk, Kolde retter, Varme retter og Mine favoritter. Det er på en gang æstetisk og ukompliceret, for Frederikke kan og prioriterer begge dele. Der er eksempler på de fantastiske kager, der væltede Danmark, da hun var på skærmen under Bagedysten, men også helt simple opskrifter på hurtig og enkel aftensmad. Det hele ledsages af håndtegnede guides og step by step-tegninger.

Bogen er det stensikre, ultimative bud på kogebogen til alle unge plus/minus 25.

af Hellerup Brandt Ann-Christine, bog (hardback)

Valentinsdag, fastelavn, påske, sankthans, halloween og den søde juletid. Året er fyldt med begivenheder og højtider, som godt bagværk og smagfulde kager passer perfekt til.

I BAGEBOGEN TIL HELE ÅRET af Julie Mia Lerche Møller får du inspiration og opskrifter til lækre kager, desserter og bagværk til hver af årets uger.

Bogen byder ikke på uoverskuelige og lange opskrifter, der kræver særligt køkkenudstyr og dyre ingredienser – for det skal være let og hyggeligt at bage. Samme grundtanke ligger bag Julies bage- og dessertunivers Cakewoman.dk.

Med BAGEBOGEN er du klar til at lave nemme og lækre desserter, kager og brød – både til hverdag og fest.

Rigtig god bagelyst.

I SALTY BAKING MOMENTS har Frederikke Wærens samlet alle sine favoritopskrifter på bagværk fra det salte køkken.

Her er vidunderlige foccacia, sprøde og luftige boller, brød til hjemmelavet fast food, pirogger, mini-madtærter og vandbakkelser med det lækreste fyld. Madpandekager, der er et hit på både frokost- og aftenbordet, og skønne panini og pizza, der smager af Italien. Det hele toppes med opskrifter på pestoer, aiolier og lækre toppings, der gør dit salte bagværk til favoritten derhjemme, til festen eller i picnickurven.

Frederikke Wærens er influencer og forfatter til de to bestsellere Baking Moments og Sweet Baking Moments, der giver dig skønne og legende opskrifter på det dejligste bagværk fra det søde køkken.

Findes der noget bedre end duften af friskbagt brød, der breder sig i hele huset og får tænderne til at løbe i vand? Svaret er et rungende nej, hvis du spørger forfatter Camilla Biesbjerg Markussen, som i denne bog deler ud af sine personlige opskriftsfavoritter samt store glæde for brødbagning.

Brødglæde er en bog for alle, der elsker at spise og servere lækkert brød, og som gerne vil bage brød derhjemme på en nem, hyggelig og overskuelig måde. Surdej, kemi og matematiske bageformler er sorteret helt fra. Til gengæld byder bogen på simple metoder og gennemtestede opskrifter, som er nemme at følge for både børn og voksne.

Bogen indeholder simpel bagelæring, anvendelige bagetips samt over 50 nemme opskrifter på alt det gode og velsmagende brød, som vi spiser og serverer for hinanden morgen, middag og aften: lune brød og boller til de gyldne morgenstunder. Spændende frokost- og madpakkebrød. Saftige madbrød til aftensmaden eller gæstemiddagen. Og selvfølgelig alt det søde og snaskede bagværk, som hører sig til ved særlige lejligheder.

Resultatet er lækkert bagværk, som samler familien og indbyder til hygge og nærvær. For det er netop dét, som hjemmebagt brød kan. Det sender en skøn duft ud i huset og bidrager med små stjernestunder og nydelsesfulde øjeblikke!

Om forfatteren
Camilla Biesbjerg Markussen er selvstændig madskribent, opskriftsudvikler og foodstylist og leverer hver uge nye opskrifter til nogle af Danmarks største madmagasiner og ugeblade, herunder Femina, Spis Bedre, SØNDAG og BoligLiv. I 2021 udkom hendes første kagebog Skærekager deluxe, og nu følger hendes anden bog i rækken af nemme bagebøger. Læs mere på www.camillabiesbjerg.dk eller på Instagramprofilen @biesbjerg_markussen.

Surdejsbagere åbner butikker i massevis, og blandt hjemmebagere er surdej den største trend. Hvis man som glutenallergiker går rundt i den tro, at man ikke kan være med på vognen, kan man godt tro om igen. Det kan man nemlig. Theresa Vangsøe viser i sin nye bagebog vejen til lækkert brød bagt med surdej – helt og aldeles glutenfrit.

Lækker konsistens, dyb og god smag og et flot udseende er nogle af de ting, som en klassisk surdej giver dit brød. Med Theresa Vangsøes glutenfri surdej kan du opnå samme flotte resultat med dit glutenfri bagværk – smagen er i top, konsistensen helt, som den skal være, og brødet er smukt. Ingen vil tro, der er tale om glutenfri brød.
Bogen indeholder 30 opskrifter og en anvisning til at lære de forskellige glutenfri melsorter at kende. Der er nemlig tale om helt glutenfrit bagværk. Når man køber glutenfrie produkter i dagligvarehandlen, er det faktisk tilladt, at de indeholder små mængder gluten. I Theresa Vangsøes hjemmebageri er det ægte glutenfrit.

MIN JUL byder på 65 skønne opskrifter fra Mette Blomsterberg, alle lavet med kærlighed til julen. Bogen rummer alt det søde 'knas', som hører julen til: nye småkagekreationer, lækker konfekt og syndige fyldte chokolader, julevafler, julekager, kransekager, nytårsdesserter, men selvfølgelig også klassikere som fx vaniljekranse, brunkager og risalamande.Mange af opskrifterne er nemme at gå til, for julen er en tid, hvor der er 'mange jern i ilden', men der er selvfølgelig også enkelte mere avancerede kreationer, hvor Mette Blomsterberg tryller med sin kompromisløse faglighed, og hvor det kræver lidt ekstra god tid i køkkenet.Du får også Mette Blomsterbergs helt egen julemenu og forslag til, hvordan den kan udbygges med gode salater.

Chokolade er en klassiker i det søde køkken. Men chokolade har ry for at være svært at mestre, og søger man råd, møder man et hav af teknikker og holdninger, som kan være svære at gennemskue. Denne bog går i dybden med teknikkerne og hjælper dig med at finde de arbejdsmetoder, der passer til dine ønsker, dit udstyr og dit tempo.

Bogen er inddelt i fire sværhedsgrader, som udfordrer med spændende smagssammensætninger og design. Her er mere end 100 teknikker og opskrifter til fyldt chokolade, trøfler, flødeboller og chokoladedekorationer – til utallige kreative timer for alle, der finder glæde i chokolade.

Chokoladehåndbogen er den essentielle grundbog, der hjælper alle til at komme i gang med eller blive dygtigere til chokoladekunsten. Godt håndværk kræver både gode teknikker og kreativ inspiration. Og belønningen er stor, når man får skabt smuk, blank chokolade med det helt rigtige knæk og fantastisk smag!

43 opskrifter inspireret af filmene

Så skal der trylles i køkkenet på Hogwarts Skole for Heksekunst og Troldmandskab!

Denne bagebog er inspireret af filmserien om Harry Potter og indeholder 43 lækre opskrifter og smukke fotos – uundværlig for alle Harry Potter-fans.


Salazar Slytherins surdejsslange - Mandrake-brød - Flyvende nøgler
Hogwarts honningkageslot
Opskrifterne er ren magi for ganen!


Hold et festmåltid som i Storsalen, og invitér alle dine venner. Eller nyd en magisk kage helt selv. Denne bagebog har noget for enhver og indeholder en række glutenfri, vegetariske og veganske opskrifter!

Denne nye kogebog, der er den fjerde i den populære Valdemarsro-serie, har længe været højtplaceret på læsernes ønskeliste.

Ligesom de tre første store Valdemarsro-bestsellere kommer Valdemarsro kager og desserter vidt omkring. Med over 150 skønne opskrifter på kager, desserter og is er dette grundbogen til det søde køkken, der kan give mange hyggestunder – både i køkkenet, og når lækkerierne skal nydes.

I bogens kagekapitler finder man alt lige fra supernemme cookies- og muffinsopskrifter til klassiske skærekager, cheesecakes og lagkager. Bogen indeholder både mange nemme opskrifter, som er lige til at gå til, fx når man skal lave en hurtig klassens time-kage på en hverdag eller har lyst til at bage en plade cookies. Derudover er der også kager, der tager lidt længere tid og som er perfekte til de stunder, hvor man har lyst til at hygge i køkkenet med at kreere skønne lagkager og moussekager til weekendens gæster og festlige lejligheder.

I bogens store kapitler med desserter får man en masse skudsikre opskrifter på diverse desserter til gæstemiddage, festlige fejringer, nytår og den gode middag, hvor der gerne må være et sødt punktum.
Alle de søde sager kan laves året rundt og med sæsonens råvarer, fra de første rabarbere titter frem, til citrusfrugter får fokus i vinterhalvåret. Desuden og ikke mindst er der mange chokoladelækre kager og desserter. I Valdemarsro kager og desserter finder man det hele.

Japansk bagværk forener det bedste af asiatisk, europæisk og amerikansk bagekunst. Her findes utrolige konsistenser – let og luftigt, cremet og sejt – og sofistikerede smagssammensætninger fra matcha til kirsebærblomst, og ikke mindst et arsenal af teknikker og tricks, som åbner en ny verden for den nysgerrige hjemmebager. Den erfarne japanske konditor Ai Ventura, som er bosat i Sverige, præsenterer læseren for en ny tankegang omkring så grundlæggende elementer som at piske flødeskum eller lave en tærtebund. De henved 40 opskrifter er inddelt i tre grupper: Wagashi er det traditionelle japanske bagværk, yogashi er bagværk inspireret fra Vesten, og kashipan er delikate japanske hvedebrød. Desuden stifter vi bekendtskab med japanske bageingredienser som bønnepasta af forskellig slags, rismel, græskar og sødkartofler, og vi får et indblik i den sofistikerede japanske teceremoni.

Om forfatteren
Ai Ventura (f. 1984) er uddannet konditor i Japan og har blandt andet drevet sit eget konditori i Tokyo. Siden 2013 bor hun med sin mand og to døtre i Sverige, hvor hun har stor succes med sin pop-up-café Bon Aibon.

Alle billeder i bogen er taget af fotograf Charlie Drevstam.

Hvem elsker ikke de kager, som virker hver gang? Dem, man kan ty til år efter år, fordi de altid vækker lykke og lækkersult til eftermiddagskaffen, på morgenbordet, til fødselsdagen eller som dessert. Marie Holms kager er netop sådan nogle – kager, man bager igen og igen.

Her præsenterer hun 45 nye og gamle yndlingskager til alle anledninger og i alle sværhedsgrader. Lige fra citronkagen, der nærmest er dessertcreme og soufflékage i ét, over det supernemme bananabread med brunet smør og valnødder, til den smukke franske citrontærte, der engang resulterede i, at hun fik et ægteskabstilbud fra Master Fatman. Og så selvfølgelig den blødende chokoladekage med havsalt, der kan redde alle middage – ja, alle dage, faktisk.

Bogen byder på:

Skærekager. Tærter. Fadkager og snaskede dessertkager. Fællesskabskager, lagkager og cheesecakes. Morgenkager og "pandekager" og små søde kager.

En kage er ikke bare en kage. Det er en sammensætning af ideer, tanker, smage og sanseindtryk samlet i et visuelt udtryk, og i Glazekager viser Anne-Mette Juul Svensson, hvordan du med en spejlblank glaze kan kreere dine egne små kunstværker, som alle står unikt med deres farver og indhold.

Bogen følger dig gennem alle trin på vejen til at kunne glaze dine egne kager; lige fra ingredienser og temperaturer til konsistenser og indhold: kort sagt alt det, der skal til for at skabe de smukkeste glazekager.

Bogen leverer desuden viden og læring om mulige fejltrin undervejs, så du altid kan slå op og lære af en glaze, der måske ikke lige blev, som du ønskede. Den byder velkommen i et univers af smukke, tilnærmelsesvist perfekte kager, men udfolder også et pyt-afsnit, hvor enhver kage kan ’reddes’ med strategisk pynt og ikke mindst kærlighed.

Og selvom det handler om både viden, mod og passion, skal det først og fremmest være sjovt.

Bogen er til alle, der har lyst til at bevæge sig ud på et glazeeventyr og kreere smukke, fantasifulde, lækre og farvestrålende kager, man kan spejle sig i – længe.

Om forfatteren
Anne-Mette Juul Svensson er født i 1983 og har en kandidatgrad fra RUC i psykologi og sundhedsfremme og sundhedsstrategier. Hun arbejder til daglig i Rigspolitiet. Anne-Mette er billedkunstner og passioneret og autodidakt kagenørd, der har googlet og instagrammet sig til viden og ikke mindst erfaring med moussekager, chokoladearbejde og i særdeleshed glazekager. Af og til holder Anne-Mette kurser hjemme hos sig selv i glaze. I dag er Anne-Mette bl.a. blogger for Callebaut Nordic.

GYLDENDAL Vores bagefabrik

Sandra trådte ind i danskernes hjerter som den overskudsagtige jordemoder der altid lige var færdig et par minutter før tid, da hun vandt DR’s Bagedysten 2024. I sin første bog kaster hun sig over en af de seneste års mest virale kager, nemlig den beskedne og uendeligt variable trøffel.

I bagebogen Sandras søde trøfler deler Sandra Theibel Dahl generøst ud af grundopskrifter og metoder, smage, pynt og fyld der gør hjemmebageren i stand til at servere alt fra en klassisk romkugle, til en nyfortolkning af det populære studenterbrød, i form af en trøffeltærte, som er en lækker og bæredygtig måde at genbruge en wienerbrødsrest på, til den mest dekadente trøffel som prikken over i’et juleaften. Fortvivl dog ikke hvis du står uden en kagerest, bogen indeholder selvfølgelig også grundopskrifter på kager, der kan anvendes i den variant du vælger. En vidt anvendelig bog uden dikkedarer, med masser af kærlighed til det vigtige arbejde, der foregår hver eneste dag i hjemmekøkkenerne landet over.

Hjemmelavet juleslik indeholder alle de bedste opskrifter på de lækreste julegodter. Julen handler om kærlighed, om at give og at være sammen med de nærmeste. Og det er lige præcis det, der er formålet med Martin Wieses juleslik – at skabe den traditionsrige hygge, som julen handler om. Julen er den tid på året, hvor vi især hygger om slikskålen, og juleslik findes i et væld af varianter – konfekt, lakrids, skum, de syrlige, de knasende, de sjove, de hårde, de salte og mange flere. Martin Wiese leverer 60 opskrifter og idéer til søde julefristelser på den hjemmegjorte måde. Læseren får opskrifter på det klassiske slik, vi kender fra juleslikskålen, børnevenligt juleslik, voksent juleslik, juleslik, vi giver i mandelgave og ikke mindst det juleslik, som vi kan bruge til den fineste julepynt. Opskrifterne er delt op i sværhedsgrader, så alle kan være med.

Bogens indledes med en grundig guide til de vigtigste ingredienser og det udstyr, der er særligt godt at have, hvis man vil lave sit eget juleslik. Forfatteren giver i øvrigt en udførlig chokoladetempereringsguide, så hjemmebageren kan lykkes med at få en skinnende og blank chokolade.

Forlaget Globe Klar, parat Bagebog

Claus Meyer har i samarbejde med de dygtige bagere i Meyers Madhus lavet en helt vidunderlig bagebog til børn. Bogen er til alle, der elsker at bage, men som gerne vil se og smage resultater hurtigt.

I tekst og billeder føres læseren på pædagogisk vis gennem 40 opskrifter et trin ad gangen. Bogen er inddelt i fem kapitler: Brød og boller, blødt og sødt bagværk, små kager, kager og madbrød. Og du får opskrifter på alt fra fødselsdagsboller, cupcakes og lagkage til ølandsbrød og pizzasnurrer.

Meyers bageskole for børn sprudler af bageglæde og energi. Alle kan være med, også selvom om man endnu ikke er en rutineret læser.

Det her er det nye standardværk for hjemmepizza. Pizzabageren Oskar Montano har tilpasset internationale klassikere til at kunne fungere i hjemmeovnen. Inspirationen kommer fra de steder, hvor pizza er det vigtigste overhovedet: Rom, Napoli og New York. Du lærer alt om at lave verdens bedste hjemmepizza og dens råvarer og teknikker. Hvordan man laver en perfekt luftig Grandma Pie med sprød bund i en bradepande, bager tynde, runde romerske pizzaer, samt hvordan du får pepperonien til at krølle sig op ligesom på et ægte New York-slice. Og meget, meget mere.

GYLDENDAL Bageeventyr

15. juni 2020 er det 100 a°r siden, at Nordslesvig – det vi i dag kender som Sønderjylland – blev dansk igen. Sønderjylland havde været tysk siden kri...